닭가슴살 고추장볶음
*재료...닭가슴살,양배추,대파,양파*양념장...고추장,설탕,굴소스,다진파,다진마늘,양파,깨,고추가루 닭가슴살. 양배추는 큼직하게 썰어 준비하구요. 양파와 대파도 잘게 썰어서 준비합니다. 닭가슴살도 먹기 좋은 크기로 썰어요.냉장고에 남아 있는 닭가슴살을 고추장에 볶아 보았습니다. 닭가슴살에 고추장과 다진마늘 다진파를 넣어서 조물조물 부쳐 놓습니다. 저는 야채는 따로 볶아서 섞었어요.가장 익는 시간이 걸리는 당근부터요. 양배추는 빨리 볶아서 아삭함이 살아 있게 볶아요. 닭가슴살과 볶아 놓은 야채를 섞어서 센불에 짧게 한 번 더 볶으면 완성이랍니다. 닭가슴살을 이용하여 만든 닭가슴살고추장볶음.그 맛이 담백하고 맛있습니다. 닭가슴살은 칼로리가 적기 때문에 다이어트하는 분들께는 인기만점이지요...
동태 찌개
*재료... 동태, 양파, 쪽파, 팽이버섯, 대파, 느타리버섯, 무*양념... 고추장, 된장, 다진 마늘 양파는 굵게, 팽이버섯은 밑동을 자르고, 대파는 어슷썰기, 쪽파는 4Cm로 썰어서 준비합니다. 동태는 지느러미를 떼고 내장은 다 빼냅니다.특히 검정 부분은 전부 긁어내야 쓰지 않아요. 느타리는 결대로 찢어서 준비합니다. 무는 먹기 좋은 크기로 썰어요. 무, 멸치, 황태채, 다시마, 양파 등을 넣어서 진한 육수를 냅니다. 냄비에 무와 동태를 깔고, 만들어 놓은 육수에 된장과 고추장, 고춧가루를 풀고,양파와 파...나머지 야채도 넣어서 한소끔 끓입니다. 동태찌개는 오래 끓여야 맛이 있습니다.무가 들어가서 시원하고 맛있고 얼큰해요.동태찌개 완성입니다. 밥도둑이라고 하나요?이 동태찌개가 바로 밥도둑이라고..
우엉 조림
* 주재료: 우엉 * 부재료: 간장, 설탕, 다진마늘, 통깨,식초,매실액,물엿,참기름 우엉을 준비했습니다.우엉차의 '리그닌'과 '사포닌' 이라는 성분은 혈관에 쌓인 콜레스테롤을 효과적으로배출해주기 때문에 뇌졸증·심근경색 등 다양한 심혈관계 질병 예방에 효과적이며,평소 혈액순환에도 도움이 된다고 해요. 우엉껍질을 필러로 벗겨내고, 채썰어 준비해 주세요. 저는 시어머님께서 이 우엉을 많이 졸이셔서 이 반찬이 낯설지 않습니다.손질이 다소 복잡하지만 영양있는뿌리채소 우엉요리는 반찬으로 훌륭하다고 생각해요. 우엉의 특유한 아린 맛을 없애기 위하여, 식초 섞은 물에 우엉을 10분 정도 담궜다가주무르듯 씻어내고, 끓는 물에 2-3분 삶아 내세요. 삶은 우엉을 식용유에 살짝 볶아요. 간장, 설탕, 다진..
파프리카 표고버섯볶음
*재료...청,홍 초록파프리카,표고버섯,양파*양념...굴소스,올리고당,소금,후추,다진마늘 표고버섯의 효능은 아무리 강조해도 지나침이 없습니다.고혈압,다이어트,비타민등 여러모로 유용한 버섯이지요. 파프리카와 양파,표고버섯은 다 같은 모양으로 썰어 놓습니다. 양파도 같은 모양으로 썹니다.우선 달군 팬에 양파를 먼저 볶아요. 그 다음에 파프리카를 양파 볶은 것에 넣고 볶아요. 참 예쁘지요?음식의 색감도 맛을 좌우한다잖아요. 버섯을 넣고 볶기 시작합니다.이 때 소금과 후추와 다진마늘,굴소스를 넣어서 같이 볶습니다. 파프리카표고버섯볶음 완성입니다. 쫄깃한 표고버섯과 아삭한 파프리카가 만났습니다. 영양도 색깔도 만점인 음식이예요. 특별한 솜씨가 없어도 특별한 양념을 넣지 않아도훌륭한 요리가 되었습..
