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**집밥요리**

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깻잎나물 *재료...바라깻잎,대파,양파*양념...다진마늘 집간장,통깨,참기름 삶아 놓은 깻순잎을 사 왔어요.깻잎에는 시금치 보다 많은 철분을 들어 있다고 합니다.비타민c도 많이 포함되어 있구요.그래서 깻잎을 "식탁 위의 명약"이라고 할 만큼 아주 훌륭한 식품이라고  하나 봐요.  양파를 채로 썰어 준비합니다.양파는 달달한 맛을 내어 주고, 다소 향이 진한 깻잎나물을 부드럽게 해 줄 수 있어요.  삶은 깻잎순이라도 내가 삶은 것이 아니어서, 질긴 줄기만 다듬어서 끓는 물에 한 번 더 살짝 삶아서 꼭 짜 주었답니다.  그리고 듬성듬성 썰어서 준비했어요.  팬을 달구어서 양파를 볶기 시작합니다.  양파가 다 볶아 졌어요.  삶아서 썰어 준비했던 깻잎,볶아 놓은 양파와 다진파, 집간장을 넣고 세심하게 가닥가닥 털어 버무..
두부 들깨죽 *재료... 불린 쌀, 두부, 표고버섯, 소금*양념... 들깻가루, 다진 파, 국간장 흰밥을 사용하기도 하고 불린 쌀을 쓰기도 해요.저는 쌀을 불려서 죽을 만듭니다.불린 쌀을 냄비에 넣고 물을 부어 끓이기 시작해요.죽은 담백한 것이 좋아서 자연 그대로의 맛을 내어야 한다고 저는 생각합니다. 탈피 들깻가루'방약합편'에는 정수(精髓, 뼛속에 있는 골수)를 보해주고 갈증과 해수를 없애고,몸속의 독소를 제거하며 혈액을 깨끗이 해준다고 그 효능을 말하고 있습니다. 표고버섯을 잘게 썰어서 넣어 줍니다.표고는 버섯 중에서 항암효과가 가장 높고 사람의 마음을 안정시키고,염증을 치료하며 종양의 성장을 억제한다고 합니다.열량이 낮아서 비만과 당뇨병을 예방해 준다고 해요. 두부를 준비합니다. 쌀이 끓어오르면 잘게 썬 표고버..
감자 미역국 *재료... 감자, 건미역*양념... 국간장, 참기름, 다진 마늘 감자는 필러로 껍질을 벗겨서 준비합니다. 감자를 먹기 좋은 크기로 썰고,물에 넣어서 전분을 뺍니다. 팬을 달구어서 감자를 볶아 주세요.감자는 잘 익지 않기에 살짝 볶아 넣어도 됩니다. 건미역은 찬물에 담가서 바락바락 주물러 빨아서 건져 놓고, 팬을 달구어서 참기름에 달달 볶아서 국을 끓였습니다. 다시마, 멸치. 무, 양파 등을 넣어서 육수를 끓입니다. 끓여 놓은 육수에 간을 하고,볶아 놓은 미역을 넣습니다.미역국도 푹 끓여야 맛이 있거든요. 미역이 다 끓은 후에 감자를 마지막에 넣어 마무리합니다. 완성이에요.미역국은 소고기나 해물을 넣고 끓이는 것이 보통입니다만,감자를 넣고 끓여도 구수하고 색다른 맛이 있어요. 시원하고 담백한 미역국부드러..
우엉 참깨소스무침 *재료...우엉,*참깨소스재료...흑임자,마요네즈,소금,설탕   우엉을 필러로 벗겨서 준비하구요.  어슷 썰어서 식초를 탄 물에 담급니다.  또 다른 식초물을 끓여서  살짝 데쳐 냅니다.우엉의 아삭아삭한 식감을 살리기 위해서 너무 삶으면 안되겠지요?  데쳐낸 우엉을 키친타올에 얹어서 물기를 뺍니다.  참깨소스재료...흑임자,마요네즈,소금,설탕등을 넣어서 소스를 만들어요.흑임자는 곱게 갈아서 써요.  볼에 넣고 버무리기만 하면 완성이예요.  고소하고 맛있는 우엉참깨소스무침.  요리가 간단하고 영양가도 많은 음식이며 반찬입니다.
파프리카 샐러드 *재료...오이와 피망, 참깨,진간장,설탕,식초*드레싱...간장,참기름,설탕 1:1:1  아삭하고 시원한 맛 좋은 오이.오이하면 떠오르는것이 피부미용이지요몸안의 수분발란스를 유지해주는 중요한 기능을 해준다고 합니다.해소되지 않은 갈증에 오이섭취가 큰 도움이 되며칼로리가 낮고 지방함량이 적어 다이어트식품으로 제격입니다다이어트에는 열량높은 음식보다 시원하면서 열량이 낮은 식품이 제격입니다  오이에는 수분이 95% 칼륨, 비타민 A , C 포도당 , 과당 칼륨등 들어있으며특히 칼륨은 체내의 노폐물,  중금속 등을 배출하여 몸속을 가뿐하게 하는디톡스 제품으로 유명하지요.오이는 길죽하게 썰어서 준비합니다.  파프리카는,알카리성식품으로 향이 좋고 씹히는 맛이 좋아 식탁에 자주 오르는 채소입니다.  간장,설탕,식초를..
소고기를 넣은 야채 비빔밥 *재료... 소고기불고기감, 당근, 양파, 느타리버섯, 표고버섯, 호박*소불고기양념... 다진 마늘, 미림, 다진 파. 후추, 참기름, 소금, 통깨, 간장*양념장... 진간장, 참기름, 통깨, 소고기는 불고기감으로 준비했고요. 소고기를 잘게 썰어서,다진 마늘, 미림, 다진 파. 후추, 참기름, 소금, 통깨, 간장을 넣어서 조물조물 무쳐서1시간 정도 숙성시킵니다.간도 배고 고기도 연해지라고요.  당근과 양파, 호박 표고버섯과 느타리버섯을 준비했습니다.  준비한 재료들을 이렇게 잘게 썰어 놓았어요.  우선 잘 익지 않는 당근 먼저 볶고 양파 그리고 호박을 넣어 볶았어요.  달군 팬에 소고기를 넣어 볶고,  그 위에 버섯을 넣어서 볶습니다.  소고기볶음에 볶아 놓은 야채를 섞고,참깨, 진간장등의 양념장을 만들..
소고기 장조림 *재료...소고기(우둔살), 대파,양파,고추*양념...진간장,후추,설탕,미림  소고기의 핏물을 빼서 삶아요.  소고기를 넣고 어느 정도 끓이면 미림과 후추...간장과 설탕을 넣어요.  소고기가 푹 익을 정도로 끓이고,  소고기를 건져서 식힙니다.  소고기를 결에 따라서 찢어 놓아요.  맛있는 소고기장조림 완성!!  소고기장조림.누구나 좋아하는 밑반찬국물까지 진하고 맛있습니다.  인기최고!!일주일 밥반찬으로 훌륭합니다.  완성되었습니다.소고기장조림.짭쪼름한 장조림은 밥도둑이지요
돈육 자장볶음 *재료...돼지고기,양파,당근,양배추*양념...짜장분말,후추,다진마늘,설탕,미림  느타리버섯과 당근, 양파.....  양배추를 준비해서 썰어 놓았어요.  자자볶음에 들어갈 돈육은 잘게 썰어 왔어요.  돼지고기에 다진마늘과 간장 후추 미림등을 넣어서 숙성시켜요.  우선 양파와 당근을 볶습니다.돈육에 기름에 짜장에.....짜장에 관련된 음식은 칼로리가 정말 높아요.기름은 가능하면 적게 넣어야 합니다.  짜장분말을 물에 타서 준비해 두고요.  야채를 넣어서 볶다가,  돼지고기를 넣고 같이 볶아요.돼지고기가 거의 익을 무렵에  풀어 놓은 짜장을 섞어서 조금 더 볶습니다.  돈육자장볶음완성.  완전 밥도둑입니다.짜장을 하는 날에는 별미여서 그런지 밥을 더 많이 먹게 되더라구요.남녀노소를 막론하고 좋아하는 자장볶음..

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