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**집밥요리**

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느타리버섯 들깨무침 *재료...느타리버섯,대파,*양념,,,다진마늘,들깨가루.맛소금  느타리는 면역 기능을 높여 직장암과 유방암의 암세포 증식을 정지시키며 ,느타리 추출물은 유방암,폐암,간암 등에 효과가 크고 암치료 과정에서일어나는 구토,탈모,설사 등의 부작용에도 효과가 있는것으로 알려져 있습니다.  물만 먹고 자란다는 버섯.청정해역처럼 아주 깨끗하고 신선합니다.느타리버섯을 결대로 찢어서 준비하구요.  끓는 물에 살짝 데쳐서 꼭 짭니다.  다진마늘,대파썬 것,들깨가루와 맛소금을 넣고,팬을 달구어서 볶기 시작합니다.  오래 볶지 않아도 됩니다.이미 데쳐서 볶았기 때문이예요.  들깨향 가득한 느타리버섯 무침 완성!!  어제 마트에 갔더니 2팩에 천원이라고 해서 샀습니다.값도 싸고 영양도 만점인 느타리버섯.  오늘 저녁 식탁에 올..
닭가슴살 카레볶음 *재료...닭가슴살,양파,파프리카,당근,통마늘*양념...카레가루,후추,소금  닭가슴살로 카레볶음을 해 보겠어요.우선 닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다.  감자 깨끗하게 씻어서 적당한 크기로 썹니다.마늘도 준비해요.  팬에 기름을 두리고 통마늘을 잘라서 먼저 볶아요.  마늘을 볶고,가장 익지 않는 감자를 먼저 넣고 볶고,그 다음에 당근과 양파를 넣어서 볶아요.  노랑 파프리카도 이 쯤에 넣습니다.  야채를 다 볶아 놓았습니다.  그리고 닭살은 따로 볶습니다.닭살이 하얗게 되도록 볶아 주구요.  카레가루를 저어서 볶아 놓은 닭살에 풀어 넣습니다.  서서히 버무리듯 볶는데요.오래 볶지 않아도 됩니다.  닭살카레볶음 완성입니다.  이렇게 표현해도 될 것 같아요.물없이 볶은 카레.카레라이스와의 차이점..
아몬드 멸치볶음 *재료...멸치,아몬드*양념...간장,올리고당,다진마늘,설탕,올리브유,올리고당  가이리멸치라고 하지요.아주 작은 멸치.우리집 식구들은 조금 큰 멸치를 싫어합니다.^^  냉동에 아몬드가 있어서 멸치와 같이 볶으려고 준비해 보았습니다.옆으로 슬라이스를 쳐 주어야 하는데 모양이 너무 안나왔습니다.그래서 이렇게 썰어 보았는데 이 모양도 예쁘지는 않네요.그래도 생각보다는 아몬드가 딱딱하지 않아서 좋았습니다.  멸치는요.간이 들어 있어서 간장에 주의해야 합니다.물론 간장을 넣긴 하되 조금만 넣어 주세요.그러지 않으면 아주 짭니다.^^다진마늘과 간장,설탕등을 넣어서 양념장을 만들어 놓구요.  육수와 양념장을 넣어서 바글바글 끓입니다.  아몬드를 먼저 넣어 볶다가,  멸치를 넣어서 볶습니다.  멸치와 아몬드가 질쭉하지..
애호박 양파볶음 *재료...애호박,양파,대파*양념...새우젓,통깨,참기름,식용유,소금   소래에 가서 생새우를 사다가집에서 담근 3년차 새우젓이예요.새우를 사다가 깨끗하게 씻어서 이렇게 담아 먹으면 위생적으로도 안심이 됩니다.곰삭아서 맛도 최고이지요.  양파도 굵직하게 썰어 준비합니다.  호박도 먹기 좋은 크기로 썰어요.소화흡수가 잘되고, 비타민A가 풍부한 호박입니다.  팬에 불을 켜고 우선 양파를 볶기 시작합니다.양파가 투명해 질 즈음에 호박을 넣고 새우젓을 넣어서 볶습니다.가지나 호박이나 소금으로 약간 절여서 물기 없게 음식을 하는데저는 국물이 좀 있는 걸 좋아해서 그냥 볶습니다.호박은 많이 익으면 뭉글어져요.친정 어머님께서는 설컹하는 느낌이 있을 정도로 하셨는데,저는 그거보다는 조금 더 익힙니다.  맛있는 호박양파..
고추잎 나물 *재료...고추잎(건),양파*양념...다진마늘 집간장,참기름,통깨  고추나물의 효능고추나물은 경미한 우울증을 치유하는 데 위약보다 월등한 효능을 나타냈고 비교 평가 대상이 된 다른 약품들보다 부작용이 덜한 것으로 밝혀졌답니다.저는 오늘 말린 고추잎을 사 왔어요.시골에 6년 살았던 기억들은 머릿속에 남아 있어서 추억의 나물이기도 해요.저에게는요.  건고추잎을 일단 물에 담급니다.그리고,건고추잎은 한 번 삶아서 말린 걸로 알고 있지만 시판 고추잎은 줄기도 많구요.너무 뻣뻣해서 저는 끓는 물에 오래 삶았습니다.  흙도 많고 줄기도 뻣뻣해서 오래 손질했습니다.저렇게 시판되는 나무을 누가 그리 정성을 들여 손질할까 싶어요.  원래 고추잎이 좀 씁쓸한 맛이 나잖아요.그래서 저는 달달한 맛의 양파를 좀 썰어서 넣었습..
훈제오리 볶음 *재료...훈제오리,홍파프리카,대파,양배추,*양념및 소스...머스타드소스,소금 후추,식용유  보통 훈제오리 1팩이 훈제오리 1마리라고 보면 됩니다.오리고기는 단백질과 불포화지방산이 풍부해 피부미용이나 영양보충,혈관질환에 좋고비타민C와 B의 함유로 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있다고 해요.젤 흔하게 먹는 방법은 삼겹살처럼 불판에 구워 상추쌈에 먹는것이지만냉장고에 있는 자투리 야채와 볶아 보았습니다.  개봉 후에 먹기좋게 썰어서 준비합니다.  양배추와 홍파프리카,양파를 채썰어 준비해요.  대파도 준비합니다.  팬에 기름을 두르고 우선 양파를 먼저 볶아요.그 다음에 양배추를 섞어서 볶구요.파프리카를 넣어 볶습니다.  마지막으로 소금과 후추를 넣고 훈제오리를 넣어서 볶아요.  재료들이 거의 다 익었으..
브로콜리 순두부죽 *재료.... 브로콜리, 약간의 소금, 참기름, 통깨, 순두부, 고구마 양배추류를 기원으로 하는 꽃양배추와 동일계통의 재배식물로서 꽃봉오리를 채소로 이용한다.브로콜리의 원산지는 지중해 동부연안이고 수천 년 전에 이미 재배되었던 케일에 기원하고 있다.(다음백과에서) 브로콜리는 잘게 썰고 순두부도 준비합니다.브로콜리에는 암에 대한 방어물질로 알려진 인돌류, 글루코시노레이트,디티올치오닌이 풍부하게 함유되어 있다고 해요.시금치와 양배추와 같이 카로티노이드를 풍부하게 갖고 있어 특히 폐암 등의 암에 대해서한층 더 방어력을 가지며, 자궁경부암에도 억제효과가 있다고 합니다.하루에 반 컵 정도의 브로콜리를 섭취하면 여러 종류의 암, 특히 결장암과 폐암 발생에 대한예방을 돕는다고 하니, 생활 속에서 브로콜리를 이용하는 ..
소고기 우엉 볶음밥 *재료... 쌀, 소고기(불고기감), 우엉, 햄, 브로콜리, 표고버섯.*양념... 다시마 우린 물, 참기름, 간장, 맛술, 설탕. 우엉은 암세포를 선택적으로 파괴하는 작용이 있고,우엉이 가진 알칼로이드성분은 종양세포의 발육을 억제하는 작용도 있답니다.우엉의 뿌리에는 오줌을 잘 나가게 하는 작용도 있고요. 우엉은 껍질을 벗기고,   먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비합니다.  물을 팔팔 끓여서,  우엉은 식초 2~3방울을 넣고 삶아서 아린 맛을 제거하고 물기를 뺍니다.  쌀은 씻어서 30분간 불리고, 쇠고기는 키친타월로 눌러 핏물을 빼고 한입 크기로 썰어 놓습니다. 햄과 버섯, 브로콜리도 같이 준비해요.  소고기도 준비해서 볶기 시작합니다.  달군 냄비에 기름을 두르고 준비한 재료들을 볶아요.  그리고,다시..