닭살 파인애플 볶음밥
*재료... 파인애플, 밥, 당근, 양파. 애호박. 닭다리살*양념... 소금, 식용유, 참기름, 통깨, 굴소스 맛있는 부위인 닭다리살을 준비했고, 파인애플도 준비했습니다. 당근과 감자, 그리고 양파를 썰고, 호박과 닭다리살도 썰어서 준비했지요.닭살은 약간 데쳐서 썰면 그냥 써는 것보다 훨씬 수월하게 썰 수 있습니다. 파인애플은 통조림을 사용했습니다. 닭다리살과 야채들을 넣어서 볶기 시작합니다.우선 당근과 감자를 먼저 볶아 주었어요.호박과 양파보다는 잘 익지 않아서요. 물기가 좀 보이시지요?저는 밥을 볶을 때 야채에서 생기는 물을 따라서 버리지 않아요.고슬고슬하게 지은 밥과 어우러져서 먹기 좋은 상태가 되거든요.그리고 파인애플은 통조림 그대로 썰어서 섞었습니다. 상큼하고 맛있는 닭살파인애플..
소고기 곤드레 볶음밥
*재료... 곤드레, 소고기다짐육*야채재료... 당근, 양파, 감자*양념... 참기름, 통깨소고기다짐육냉동 곤드레나물을 준비해서 뜨거운 물에 다시 살짝 데쳐서 꼭 짜서 준비합니다.쓰고 남은 곤드레나물은 다시 냉동고에 넣고 빠른 시간 안에 먹도록 해요. 감자와 당근을 잘게 썰어 볶아서 준비합니다. 우선 곤드레나물과 소고기를 같이 넣어서 볶고,위에서 썰어 준비한 양파도 넣어 볶아 준비합니다. 따로 볶아 놓은 감자와 당근도 섞고, 전체적인 재료를 한번 더 볶아 줍니다. 볶아 놓은 곤드레와 야채에 밥을 넣고 고루 섞어 볶아 완성합니다. 곤드레는 잎과 줄기에 단백질, 탄수화물, 무기질, 비타민 등이 풍부하다고 하고,특히, 곤드레에 들어 있는 페놀 화합물은 간 보호와 항산화 효과가 있다는 보고도 있다고 ..
양배추 볶음밥
*재료... 양배추, 스팸, 계란, 당근, 양파, 고추 1대.*양념... 소금, 굴소스, 후추, 통깨, 양배추 씻어서 물기제거.햄과 당근은 작은 깍둑썰기.계란은 잘 풀어서 준비합니다. 팬을 달구어서 당근, 양배추, 햄을 차례로 볶아 주고, 후추와 소금으로 간을 합니다. 햄을 넣고, 뒤적여 볶아서 볶음밥에 들어갈 야채를 마무리해요. 계란을 후라이팬 한쪽에서 스크램블을 해 주고, 다 볶아진 야채에 밥을 넣고 굴소스로 한 번 더 볶아 완성해요. 밥반찬이 마땅치 않을 때 이렇게 밥을 볶아서 김치 하나면 정말 맛있게 먹을 수 있습니다. 햄과 양배추가 많이 들어간 볶음밥. 완성이에요.밥을 볶을 때 밥알이 기름에 한 알 한 알 둘러져야 맛있게 만들 수 있습니다.특히 중국집 볶음밥이 그렇지요.한국 및..
