*재료....쌀밥, 고사리나물,콩나물무침,무우채나물,호박나물
*양념...고추장,참기름,통깨.
콩나물은 뿌리를 떼고 깨끗이 씻어서 물을 붓고 푹 익혀 물기를 꼭 짠 후 양념합니다.
고사리는 딱딱한 줄기를 고르고 6cm 정도의 길이로 썰어서 씻고 식용유에 볶으면서 양념해서 준비하구요.
호박도 채썰어서 볶아 놓고,
무우도 채썰어서 빨갛게 무쳐 놓아요.
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계란후라이도 부쳐 준비해요.
쌀은 씻어 일어 물을 붓고 고슬고슬하게 밥을 짓습니다.
그릇에 밥을 담고 위에 준비한 나물을 넣고, 김가루도 한편에 얹어 마무리해요.
밥맛이 없을 때에 간편하게 먹을 수 있는 간편식이 비빔밥이지요.
고추장과 통깨 참기름에 나물과 밥이 어우러져 다 먹고 나면 더 먹고 싶어지기도 합니다.
일요일 남편과 양푼에 비벼서 먹은 비빔밥.
그 맛이 환상이었답니다.
비빔밥은,
제물로 올린 음식을 나누어 음복하는 풍습에서 유래된 것으로 추정되며,
농촌에서 새참이나 들밥을 먹을 때 나물 등의 반찬과 고추장을 두루 섞어 비벼 먹는 등
밥과 반찬을 격식을 차리지 않고 간편히 먹는 데에서 전래된 것으로 보기도 한다.
식지 않은 고슬고슬한 흰밥에 고기로는 볶은 쇠고기나 육회가 얹히며
고사리·콩나물·시금치 등 거의 모든 나물 종류를 함께 얹되 반드시 데치거나 익힌 것이어야 한다.
(다음백과에서)
