*재료...무우,생굴,배 *양념...고추가루,다진마늘, 매실액,통깨 배를 준비해 주세요. 배는 굵은 채로 썰었어요. 무우는 손톱크기로 얇게 썰어요. 굴을 볼에 담아서 소금을 넣고 잘 흔들어서 씻어 주세요. 불순물이 있으면 골라 내시구요. 다시 헹구어서 체에 받쳐 물기를 뺍니다. 씻어 놓은 굴에 고추가루와 파를 넣어요. 매실액과 통깨를 넣고 모든재료를 넣은 후 살살 버무립니다. 완성된 어리굴젓이예요. 원래 어리굴젓은 간한 굴에 고추가루를 넣어 삭힌 것이구요. 바로 먹을 수도 있으나 숙성기간을 거치는 것이 맛도 있고 건강에도 좋습니다. 낸장고에 넣어 숙성시켜서 드시면 됩니다.^^
