버섯 피망볶음
*재료...양파,청홍피망,느타리버섯,표고버섯*소스...굴소스,다진마늘,진간장,참기름 항암효과와 다이어트 효과, 고혈압에도 좋은 표고버섯.표고버섯의 효능은 정말 많습니다. 느타리버섯은 잘게 결대로 찢어서 준비하고,표고도 결대로 썰어서 준비합니다. 청홍피망과 느타리버섯,그리고 표고버섯을 한 곳에 모아 보았어요. 느타리버섯과 표고버섯을 먼저 볶기시작했어요.다진마늘과 굴소스를 넣고.굴소스는 간이 세므로 많이 넣으면 안되며,간을 보아 가며 넣어요. 버섯이 볶아지면 피망을 넣는데 색이 변하지 않게 빠르게 볶아 낸다.끓는 물에 파프리카를 넣어 살짝 데쳐 쓰면 음식 색깔도 좋고비주얼도 좋답니다.^^ 피망과 파프리카의 차이를 아세요?맛을 보면 확연히 차이가 나는데, 피망은 생으로 씹어 먹으면 매운맛과 약간의 ..
닭가슴살 엿장조림
*재료... 닭가슴살,우유,감자,홍피망,노랑피망,양파,표고버섯,*양념...간장,참기름,참깨,맛술,올리고당,굴소스,물,다진마늘, 닭가슴살을 구입했어요. 양파와 표고버섯,피망,브로콜리를 잘게 썰어 놓아요. 닭가슴살은 우유에 담가 냄새를 제거하고 부드럽게 하여 먹기좋게 썰어 주세요. 간장에 맛술과 올리고당,국소스,물...그리고 다진마늘을 넣어 엿장을 만듭니다. 팬에 기름을 두르고 야채를 볶고요. 그리고 그 엿장소스에 준비해 둔 닭가슴살을 넣어 은근히 졸입니다. 엿장을 만들어서 닭가슴살을 넣어 볶아내는 달살엿장조림 완성이예요. 다이어트를 오래 한 사람들은 닭가슴살 보기 싫다고 할 정도로 싫어합니다.그러나 달콤하고 맛있는 이 닭살엿장조림은 잘 먹지 않을까요?
무채 두부조림
*재료...두부, 무채(무우)*양념장...간장,고추가루,설탕,통깨,다진마늘, 두부를 먹기 좋은 크기로 잘라서 물기를 뺍니다. 양파와 무우믄 굵은채로 썰어 주세요.채칼로 썰지 마시고 손수 두껍게 썰어서 준비합니다. 멸치육수를 우려 내어서 양념장에 쓰고 냄비에도 조금 넣어 주세요.육수는 양념장의 맛을 훨씬 맛있게 할 거예요. 간장,고추가루,설탕,통깨,다진마늘등을 섞어서 양념장을 만들어 주세요. 냄비에 육수를 넣고 무채를 깔아 주어요. 두부를 앞뒤로 노릇노릇하게 부치고,무채위에 두부를 얹습니다. 우선 양념을 반만 넣고 끓이다가, 양파와 대파를 넣은 후에 나머지 양념을 다 넣어 조금 더 끓입니다. 밥반찬으로는 최고인 두부무채조림.맛있게 완성되었습니다. 국물 넉넉하고 국물에 밥을 비벼 먹어도 됩..
