묵샐러드***
*재료...방울토마토,당근,오이,청포묵,도토리묵,양상추,쑥갓 *양념...식초,설탕,참기름,올리브유, 묵무침과 묵샐러드의 차이는 소스의 차이입니다. 묵샐러드는 오리엔탈소스이고, 묵무침은 진간장과 고추가루 다진마늘이지요. 그리고 묵샐러드는 샐러드여서 양상치와 방울토마토등이 들어간 개념으로 보면 됩니다. 도토리묵에 함유 되어 있는 아콘산이라는 물질은 인체내부에서 중금속등 유해물질을 배출해 준다고 합니다. 좋은 식재료이지요. 각종 채소들을 준비해요. 샐러드에 들어갈 오이, 양파,쑥갓,방울토마토,양상추,실파등. 식초,설탕,참기름,올리브유를 넣어서 오리엔탈 소스를 만들어 놓았어요. 묵을 썰어서 끓는 물에 살짝 데쳐서요. 소쿠리에 받쳐서 물기를 쪽 뺍니다. 특유의 떪은 맛과 불순물을 제거하는데 효과가 있습니다. 물기..
간장떡볶이***
*재료...떡볶이떡,양파,당근,대파 *소스재료...간장 설탕,다진마늘,참기름,통깨 *육수재료...다시마,멸치,황태채,무우,양파 떡볶이떡을 준비. 멸치,황태채,무우,양파를 끓여서 건더기를 건져 내고 떡볶이에 넣을 육수를 만들어 썼어요. 냉동에 있던 떡이면 찬물에 담가서 사용하고, 마트에서 냉장상태로 있었던 떡은 따뜻한 물에 담갔다 사용합니다. 떡을 물에 담가서 떡을 부드럽게 합니다. 물기를 빼고 떡이 잠길 정도로 육수를 많이 부어 줍니다. 당근과 양파는 채썰어 준비했어요. 대파도 채썰어 주었어요. 간장 설탕,다진마늘,참기름,통깨를 넣어 간장소스를 만들어 넣었어요. 은근히 약한 불에 서서히 졸여요. 이 떡볶이는 매운 것을 싫어 하는 사람들이나, 아이들에게 적당한 떡볶이입니다. 메추리알로 장식도 하고 통깨도 ..
단호박 고구마야채샐러드***
*재료...고구마,단호박,청경채,양상추,노랑파프리카,홍파프리카.키위 *샐러드...캔 파인애플1:마요네즈1:땅콩가루1 (소금,후추약간) 단호박이 잘 익었지요? 고구마,단호박,청경채,키위,노랑.홍파프리카,양상추를 준비했습니다. 고구마는 익히지 않고 생으로, 단호박은 살짝 익히고..... 대부분 재료들은 먹기 좋은 크기로 잘랐구요. 씻어서 물기를 쪽 뺍니다. 완전한 건강한 식재료들입니다. 모든 채소를 볼에 담구요. 마요네즈1:캔파인애플1:땅콩가루1....그리고 약간의 소금과 후추를 믹서에 넣고 갈아서 소스를 만들어 썼어요. 소스를 넣고 골고루 버무려 주면 완성이네요. 완성된 건강 야채 샐러드. 접시에 예쁘게 담아 보았어요. 사실 샐러드는 누구나 좋아합니다. 다만 다이어트를 하시는 분들은 오리엔탈소스(간장 설탕..
골뱅이무침***
*재료....골뱅이,오이,당근,배,양파 *양념....설탕,식초,소금,깨,고추가루,고추장 골뱅이를 마트에서 사 왔습니다. 평소 좀 비싸서 손이 잘 가지 않았었거든요. 그냥 무치기엔 골뱅이 알이 너무 커요.^^ 크기가 큰 골뱅이는 반으로 잘랐습니다. 양파는 말굽모양으로 썰었어요. 당근과 오이는 2cm 4cm로 썰어서 설탕 ,식초, 소금에 1시간 정도 절여서 꼭 짭니다. 오이는 위에 덮어서 나중에 뒤적여서 같이 짰어요. 이렇게 야채를 다 준비해 놓구요. 배도 채로 대충 2cm 4cm로 썰어서 준비했습니다. 절여 놓은 야채를 꼭 짜고 고추장과 고추가루를 넣어서 조물조물 무친 후.... 골뱅이를 넣어 다시 무칩니다. 설탕과 소금...그리고 식초는 야채를 절일 때 사용했기 때문에 저는 쓰지 않았어요. 부스러지기 쉬..
