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**집밥요리**/샐러드및 간식과 안주

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파강회 *기본재료...실파*초장재료...고추장,물엿,통깨,설탕,식초 실파를 구입해서 다듬었어요.사실 실파는 다듬기 귀찮아서 음식히기가 싫어요.실파김치라던지....실파강회라던지....실파강회는 더 어렵지요.시간도 많이 소요되구요.ㅎㅎ 끓는 물에 실파 밑둥을 먼저 담가서 익히고 잎은 살짝 담갔다 뺍니다.오래 두면 죽이 되니 신경을 써야 하지요.잎을 오래 데치면 파 색깔이 누래집니다.파는 생으로도 먹으니 살짝 삶아도 괜찮아요. 일단 실파 밑둥부분을 4cm로 겹쳐서 나머지 잎부분으로4cm부분에 돌려서 마무리합니다. 안쪽에는 작은 접시를 놓고 초장을 담아요.고추장,다진마늘,설탕,식초를 넣어서 새콤달콤하게 초장을 만들어서요.그 다음에 사진처럼 만든 파를 돌려가며 예쁘게 담습니다. 방울토마토를 열십자로 나누어서 껍질을 벗겨..
마카로니 샐러드 *재료...마카로니,스위트콘,햄*소스...마요네즈,로제파스타소스,설탕,소금 후추. 마카로니 작은 봉지예요.관처럼 생긴 작은 파스타의 일종이 마카로니예요. 스팸과 노랑파프리카 그리고 옥수수콘을 넣으려고 합니다. 파스타의 여러가지 종류 중에 하나가 바로 마카로니라는 것을 앞에서 말씀드렸어요.이탈리아에서는 파스타 디자이너가 있을 정도로여러가지 모양과 색깔의 파스타가 참 많다고 해요. 삶을 때 물이 펄펄 끓고 나면 넣고,파스타에 간이 될 수 있도록 적당량의 소금을 넣고 같이 삶아 줍니다.삶는 시간은 8분 부터예요.아마 한숙인에게 적당한 식감이 되도록 삶으려면 10분은 삶아야 된다고 생각합니다.그만큼 퍼진 정도의 식감을 한국인들은 좋아하는 거지요.허긴 라면처럼 젊은 사람들은 꼬들꼬들하게~~나이 드신 분들은 푹 삶..
까르보나르 떡볶이 *재료...크림소스(시판),떡볶이떡,양파,당근,파프리카,스팸*양념...버터,식용유,소금약간,설탕,후추 오늘은 고추장떡볶이,간장떡볶이,궁중떡볶이가 아닌"크림소소"떡볶이를 만들어 보았습니다.아이들 뿐아니라 어른들도 좋아할 것이예요. 떡볶이 떡을 가닥가닥 잘라서 따뜻한 물에 담구어 부드럽게 합니다. 크림소스도 준비하구요. 양파,당근 색파프리카는 채썰어 놓아요. 후라이팬에 녹인 후에 야채를 넣어 볶아요. 어느 정도 볶아지면, 새우를 넣고, 다 볶은 야채와 새우를 다른 팬에서 서서히 볶은 떡볶이와 섞어 주어요. 소스와 야채...그리고 떡을 잘 섞어요. 드디어 맛있는 크림소스떡볶이가 완성되었습니다. 오늘 비가 왔는데, 좀 추운 날씨라서 그런지 느끼한 음식이 당기네요.크림소스는 제 블로그에 크림스프만드는 방법에 자세..
야채과일샐러드/플레인요구르트 *소스...요플레(플레인요구르트),양파,허니머스타드소스,꿀,레몬즙,소금*재료...양상추,사과.바나나,오이 우리도 점점 서구화되어 가는 음식에 길들여지고 있는 요즈음,양상추에 요플레소스만 얹어 주어도 훌륭한 샐러드가 되는데,다른 과일을 섞어서 만든 샐러드야말로 인기만점일 수 밖에 없겠습니다. 바나나 사과와 파프리카 청피망 파프리카도 작은 크기로 썰어 놓았구요. 사과는 깨끗히 씻어서 껍질째 조그만 사각형으로 자른답니다.바나나도 벗겨서 아래 모양으로 썰었어요. 모든 재료를 볼에 담고 플레인요구르트를 넣어요.그리고 버무리기 시작하지요. 플레인 요구르트를 넣었으니 새콤달콤합니다. 야채과일샐러드가 완성되었습니다. 야채과일샐러드완성!!초간단....야채와 과일들을 씻어서 물을 빼고,먹기 좋은 크기로 잘라 플레인요구르트..
묵 샐러드 *재료...방울토마토,당근,오이,청포묵,도토리묵,양상추,쑥갓*양념...식초,설탕,참기름,올리브유, 묵무침과 묵샐러드의 차이는 소스의 차이입니다.묵샐러드는 오리엔탈소스이고, 묵무침은 진간장과 고추가루 다진마늘이지요.그리고 묵샐러드는 샐러드여서 양상치와 방울토마토등이 들어간 개념으로 보면 됩니다.도토리묵에 함유 되어 있는 아콘산이라는 물질은 인체내부에서 중금속등유해물질을 배출해 준다고 합니다.좋은 식재료이지요. 각종 채소들을 준비해요.샐러드에 들어갈 오이, 양파,쑥갓,방울토마토,양상추,실파등. 식초 설탕 참기름 올리브유를 넣어서 오리엔탈 소스를 만들어 놓았어요. 묵을 썰어서 끓는 물에 살짝 데쳐서요.소쿠리에 받쳐서 물기를 쪽 뺍니다.특유의 떪은 맛과 불순물을 제거하는데 효과가 있습니다. 물기를 뺀 도토리묵에..
간장 떡볶이 *재료...떡볶이떡,양파,당근,대파*소스재료...간장 설탕,다진마늘,참기름,통깨*육수재료...다시마,멸치,황태채,무우,양파떡볶이떡을 준비. 멸치,황태채,무우,양파를 끓여서 건더기를 건져 내고떡볶이에 넣을 육수를 만들어 썼어요. 냉동에 있던 떡이면 찬물에 담가서 사용하고,마트에서 냉장상태로 있었던 떡은 따뜻한 물에 담갔다 사용합니다. 떡을 물에 담가서 떡을 부드럽게 합니다.물기를 빼고 떡이 잠길 정도로 육수를 많이 부어 줍니다. 당근과 양파는 채썰어 준비했어요. 대파도 채썰어 주었어요. 간장 설탕,다진마늘,참기름,통깨를 넣어 간장소스를 만들어 넣었어요.은근히 약한 불에 서서히 졸여요. 이 떡볶이는 매운 것을 싫어 하는 사람들이나,아이들에게 적당한 떡볶이입니다.메추리알로 장식도 하고 통깨도 뿌려 완성하였어요..
캔옥수수 버터볶음 *재료...캔옥수수,파프리카(청.홍.노),치즈,버터*소스...마요네즈,설탕,후추 캔옥수수를 꺼내서,  팔팔 끓는 물을 부어 물기를 뺐어요. 버터를 준비했구요. 색깔별로 파프리카를 잘게 썰어서 준비했어요. 마요네즈,설탕,후추를 넣어서 소스를 만들어 준비합니다. 버터를 먼저 팬에 녹이구요. 파프리카를 먼저 버터에 볶아 주세요. 이어서 물을 쪽 뺀 옥수수콘을 넣어서 볶아 주세요. 캔옥수수버터볶음 완성이예요. 만드는 과정이 그저 인스턴트 같은 느낌입니다. 끝까지~~~간단하게 만든 아이들 간식입니다.
단호박 야채샐러드 *재료...고구마,단호박,청경채,양상추,노랑파프리카,홍파프리카.키위*샐러드...캔 파인애플1:마요네즈1:땅콩가루1 (소금,후추약간) 단호박이 잘 익었지요? 고구마,단호박,청경채,키위,노랑.홍파프리카,양상추를 준비했습니다. 고구마는 익히지 않고 생으로, 단호박은 살짝 익히고.....대부분 재료들은 먹기 좋은 크기로 잘랐구요.씻어서 물기를 쪽 뺍니다.완전한 건강한 식재료들입니다. 모든 채소를 볼에 담구요. 마요네즈1:캔파인애플1:땅콩가루1....그리고 약간의 소금과 후추를믹서에 넣고 갈아서 소스를 만들어 썼어요. 소스를 넣고 골고루 버무려 주면 완성이네요. 완성된 건강 야채 샐러드. 접시에 예쁘게 담아 보았어요. 사실 샐러드는 누구나 좋아합니다.다만 다이어트를 하시는 분들은 오리엔탈소스(간장 설탕은 적게,식..

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