치킨샐러드***
*재료...닭가슴살,튀김가루,계란,빵가루,파마산치즈가루,청주 *소스...마요네즈, 머스터드소스,레몬즙,소금,후추 *야채재료...베이비채소,방울토마토,파인애플, . . 닭다리살을 구입했습니다. 준비한 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 자른 후 소금, 후추, 청주로 밑간을 해 놓아요. 소금 후추와 함께 튀김가루를 넣어서 버무렸어요. 골고루 버무려서, 계란물을 입힙니다. 빵가루을 입혀서 꾹꾹 눌러 주고, 바로 튀기지 않으려면 냉동에 얼려 둡니다. 튀김 팬에 카놀라유를 넣고 달구어지면 튀김옷을 입힌 닭살을 넣고 노릇하게 튀겨 냅니다. 닭고기는 다른 고기에 비해서 쉽게 익어요. 모든 튀김이 그렇듯이 닭살도 기름 위로 뜨면 익은 것입니다. 파인애플과 파마산치즈가루. 파인애플의 반은 갈아서 소스에 넣고, 반은 아래처럼 썰..
무쌈말이와 땅콩소스***
*재료...게맛살, 파프리카, 오이. 쌈무, 부추(끈),무순, 시판무우쌈 게맛살,파프리카,오이를 길죽하게 썰어서 준비합니다. 팽이버섯과 무순을 준비했구요. 부추는 끈으로 사용할 거예요. 부추는 끓는 물에 넣다가 뺍니다. 파프리카, 오이, 빨갈파프리카, 무우순,팽이버섯을 무쌈에 돌돌 말아서 예쁘게 셋팅합니다. 쌈무 속에 준비한 야채들을 넣고 모양을 만들어서 부추 끈으로 묶어요. 쌈무 속에 준비한 야채들을 넣고 모양을 만들어서 부추 끈으로 묶으니 꼿 한송이 활짝 핀 꽃이 연상됩니다. 손님상 중앙에 장식하면 손님상이 빛이 납니다. 사실 돈은 그리 많이 들지 않거든요. 손은 가지만 모양도 예쁘고 쌈무의 맛이 어우러져서 맛있답니다. 손님 상에 놓을 때에는 땅콩소스를 곁들였어요. 또 다른 맛이 나고, 손님 상에 놓..
치커리토마토샐러드***
*재료...치커리,방울토마토,브로콜리 *오리엔탈소스...간장,식초,참기름,생수,다진마늘,올리브유 샐러드에 들어 가는 재료들을 준비했습니다. 치커리....방울토마토...그리고 브로콜리입니다. 브로콜리는 꽃을 하나하나 다 따서 살짝 데쳐서 사용했어요. 치커리는 먹기 좋은 크기로 잘라서 씻어서 물기를 뺍니다. 준비한 재료들을 볼에 다 담아요. 저는 평소에 간장,식초,참기름,생수,다진마늘,올리브유등을 넣어 오리엔탈소스를 만들거든요. 선물 받은 상자에서 나온 시판오리엔탈소스가 있어서 오늘은 그것을 써 보았습니다. 소스를 뿌린 부분이 사진으로는 반짝 거리네요. 소스를 넣어 가며 적당한 맛을 찾습니다. ㅅ살사 버무리는 것은 아시지요? 야채소스로는 단연 오리엔탈소스이지요. 치커리는 양식샐러드에 들어 가는 조금 쌉쌀한 ..
