과일야채 샐러드/오리엔탈소스
*재료...양상치,방울토마토, 키위.바나나 파인애플(소스),레몬*오리엔탈소스재료...간장, 설탕,식초,통깨 사과, 바나나, 키위,방울토마토를 준비했습니다. 먹기 좋은 크기로 과일의 껍질을 벗겨 잘라 놓아요. 깍뚝썰기를 해서 과일에 섞었어요. 양상치는 썰어 씻어서 식초물에 담갔다 씁니다. 세가지색깔의 파프리카도 조금씩 잘라 넣었어요.바둑알 크기로.... 식초 간장 설탕 통깨를 넣어서 만든 오리엔탈소스.... 레몬은 반으로 잘라서 씨를 빼고 즙만 짜서 넣었어요. 이제 볼에 준비한 과일과 야채를 모두 담고,오리엔탈소스를 조금 넣어서 샐러드를 완성했어요. 어느 음식이든 자연의 맛을 살리는 것이 가장 좋다고 생각해요.과일 그 자체의 맛을 내는 것이 가장 좋지 않을까요?그래서 오리엔탈소스는 아주 적..
그린 샐러드
*재료...양상추,방울토마토,쌈채소(케일,겨자,콜라비)*드레싱...간장,설탕,식초,다진마늘,참기름,통깨 레몬은 꼭 짜서 향을 내 줄거구요.새싹채소는 샐러드에 쓸 거에요. 양상치는 한잎 한잎 떼어 씻어 얼음물에 담갔다 사용하거나식초를 한 방울 떨어뜨려서 사용합니다.샐러드의 기본은 양상치이지요.저는 식초물에 담갔다 사용합니다. 방울토마토도 꼭지를 따고 씻어서 반으로 잘라 준비했어요. 간장,설탕,식초.참기름,통깨를 넣어서오리엔탈소스를 만들었습니다.그리고 오리엔탈 소스를 썼어요.그린샐러드에 들어 가는 소스는 또 있지요.저는 유자청과 발사믹식초 설탕으로 만들어 쓰기도 한답니다. 파인애플인데요.잘라서 넣기도 하고 갈아서 소스에 넣어 쓰기도 해요. 볼에 샐러드 재료를 다 넣고 만들어 놓은 오리엔탈소스를 넣..
두부 김치
*재료...두부,묵은지,대파,양파*양념...고추가루,들기름,설탕,통깨 끓는 물에 두부를 넣어서 삶아 냅니다.삶아낸 두부의 물기를 쪽 빼어요. 2018년 김장김치예요.저희집 김치는 짜지 않고 맵지 않아서 물에 빨지 않아도 됩니다. 들기름을 넣었습니다.김치 볶을 때에 들기름을 넣으면 정말 맛있어요. 김치가 어느 정도 익은 다음에 양파를 썰어 넣었어요.양파는 5000년 이상 우리들에게 사랑 받은 채소입니다.그 효능이야말로 이루 다 말로 할 수 없지요.항상 양파를 자루로 사 놓고 쓰고 있습니다. 고추가루,통깨,대파,설탕(조금)을 넣고, 뒤적여 볶으면 완성이예요. 미리 삶아서 준비한 두부를 접시에 셋팅해 보았습니다. 그리고 볶아낸 김치를 올렸어요. 한 접시 만들어서 둘이 정신없이 먹었어요.짜지 않..
김밥
*재료...단부지,김밥햄,김,맛살,오이,당근,계란 김밥은 말이 필요없는 음식이지요.김밥을 싫어하는 사람도 있을까요?저도 가끔은 이렇게 간편하게 싸서 간식으로 내 놓고 먹기도 합니다. 김밥은 밥을 비빌때 하는 간이 제일 중합니다.ㅎ 저는 참기름에 맛소금으로 간을 하는게 조금 나은 것 같아요. 참기름에 맛소금을 조금 짜다싶게 간을하면 제일 좋아요. 김밥속은 주로 햄,계란지단,시금치,오이,당근,우엉,단무지,맛살,등이 들어가는데 그중에 몇가지를 빼고 사정에 따라 조절하면 됩니다.싫어하는 재료나 간편하게 쌀 때도 있기 때문이지요. 오이는 소금에 저리면 쓴맛이나기때문에 그냥 쓰는게 좋고,속은 버립니다. 우엉은 간장에 조려서 쓰는데 간장과 설탕을 2:1로 비율로해서 10분정도 조리면 좋구요.
