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**집밥요리**/샐러드및 간식과 안주

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푸실리 샐러드 *재료...푸실리,노랑 빨강파프리카,스팸*소스...마요네즈,설탕 푸실리(이탈리아어Fusilli)는 길고 굵은 파스타의 일종으로 타래송곳처럼 생겼습니다. 단어 fusilli는 나선형으로 돌아가는 총신을 뜻하는 오래된 단어 또는 사투리 단어  fusile(현대 이탈리아어로는 fucile)에서 유래한 것으로 보여요.이 단어는 물레에서 실을 뽑는 쇠꼬챙이인 가락을 뜻하기도 한다네요.(다음백과에서) 빨강,주홍파프리카,햄등을 잘게 썰어 놓습니다. 파스타는 잘 삶아야 합니다.서양 사람들과 우리나라 사람들과 달라요.한국인은 좀 더 오래 삶아야 하거든요.10분 이상 삶아야 합니다. 뜨거운 물에서 꺼내어 그냥 씁니다.올리브유를 넣어 퍼지지 않도록 하지요. 봉지에 9분을 삶으라고 해서 10분을 삶았는데 적당했습니다.좀 더 ..
무우 오절판 *재료... 계란지단, 오이채, 당근채, 소고기채, 표고채, 무우쌈.*무쌈... 비트에 무를 얇게 저며서 담갔다 쓴다. 1. 무우를 절일 물을 끓입니다.2.비트는 얇게 저며서 맨밑에 깔구요.3.위에 얇게 저민 무우를 넣습니다.4.설탕과 식초를 적당하게 넣고,5.4일 정도 숙성하면 이렇게 예쁜 절임무우가 탄생해요.6.이 비트절임무우는 만들기 쉽고 고기쌈이나 5절판에도 꼭 필요합니다. 1.소고기는 마늘 후추 설탕 간장을 넣어서 조물거려 팬에 굽는다.2.오이는 돌려깎아서 채썬 후에 푸른 부분만 새콤달콤 절여서 꼭 짠다.3.당근도 채썰어서 식용유에 볶는다.4.표고도 불려 채썰어 볶는다.5.계란 노른자를 부쳐서 채썬다.6.접시에 무쌈을 가운데 깔고 예쁘게 담아 낸다.
과일 샐러드 *재료...바나나,방울토마토,달걀,마요네즈 바나나는 우리 모두 즐겨 먹는 과일입니다.달콤한 맛이 입맛을 사로 잡지만 비타민과 미네랄이 풍부하니 영양가는 풍부하겠지요? 계란에 소금이나 식초를 넣어서 삶으면 껍질이 잘 벗겨지는사실을 모르는 분은 없겠지요?삶은 계란을 찬물에 담가 식혀서 껍질을 깝니다. 계란은 4등분.바나나는 먹기 좋은 크기로 잘라서 접시에 담았습니다. 방울토마토는 낮은 칼로리로 다이어트 할때 빠지지 않고 등장하는 방울 토마토. 실제로 방울 토마토는 칼로리가 낮아 다이어트에 좋으며, 항암효과도 뛰어나고 당뇨와 고혈압의 개선에도 큰 효능을 볼 수 있다고 합니다. 방울토마토를 반으로 잘라서,방울토마토를 마요네즈에 버무려 가운데에 담았습니다. 샐러드라 하지만 너무 초간단인가요?삶은 계란도 먹으면서 ..
감 바나나샐러드 *재료...바나나,감,마요네즈 바나나는 달콤한 맛도 입맛을 사로잡지만요.비타민과 미네랄이 풍부한 과일입니다.그러니까 영양가가 많은 과일이라고 할 수 있지요.우선 바나나를 먹기 좋은 크기로 잘라서 접시에 담아요. 단감의 효능을 똑바로 알고 계신가요?단감은  한마디로 꼭집어 말하라면  눈건강을 개선해 주고 숙취해소에 아주 좋습니다고 합니다. 오늘은 감만 볼에 넣고 마요네즈에 버무려 보았습니다.감도 먹고 바나나도 먹을 수 있는데요.바나나의 물컹한 식감과 감의 딱딱한 식김이 묘한 조화를 이룹니다.극과 극은 통한다나요?^^초간단 샐러드이예요. 저는 과일 중에서 이 단감을 가장 좋아합니다.딱딱한 식감도 너무 마음에 들구요.입안 가득하게 고여오는 달콤함도 참 마음에 들어요. 손님상에 샐러드를 놓는 것은 기본인데요.바..
햄 야채샐러드 *재료...양상추,당근,적채*소스...머스타드소스 냉장고에 샐러드에 넣을 만큼 야채가 남아 있었어요.양상추와 당근 적채등.양상추는 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비하고,당근과 적채는 채썰어서 준비합니다. 햄은 큼직하게 썰어서 팬에 부칩니다.아이들과 젊은 사람들이 무조건 좋아하지요. 이햄은요.햄도 요만큼 남아 있어서 한끼는 해결이 될 거 같아서 시작했습니다. 얼마나 간단하게요.맨 아래 준비한 야채를 깔았어요.그 위에 햄을 놓았구요. 이제 자투리로 남아 있는 머스타드소스를 뿌릴 거예요.정말 간단하지요? 그런데 정말 맛있어요.햄과 야채...그리고 머스타드소스가 어우러져서요. 아이들과 젊은이들이 좋아한다는 말...이해되시지요?핸을 머스타드소스에 묻혀서 먹기도 하구요.채소에 버무려 먹어도 맛은 훌륭하답니다.비..
두부 참깨소스샐러드 *재료...양상추,오이.적채,청파프리카,당근,두부*소스...참깨가루,참기름,식초,설탕. 두부는 깍뚝썰기를 해서 끓는 물에 삶아서 집니다.그러면 두부는 단단해져요. 샐러드에는 어쩌면 빠질 수 없는 식재료. 양상추.양상추도 먹기 좋은 크기로 잘라 씻어서 물기를 뺍니다. 당근과 적채 청파프리카를 채썰어서 준비합니다.      흑임자가루 참기름 식초 설탕을 넣어서 소스를 만들어 놓아요. 준비해 놓은 야채를 우선 볼에 넣습니다. 그 위에 두부를 올린 후  만들어 놓았던 참깨소스를 뿌려 줍니다. 조심스럽게 뒤적이거나 모든 재료를 소스에 묻혀서 먹으면 됩니다. 고소하고 신선하며 달달한 샐러드라고 할 수 있습니다. 두부참깨소스샐러드 완성입니다.한 끼 샐러드로 온 가족의 훌륭한 반찬이 탄생하였어요.고소하고 맛있고 영양가..
칵테일 새우샐러드 *재료...적배추,양상추,칵테일새우.*소스재료...오리엔탈소스(간장,식초.올리브유,깨,설탕.) 적양배추는 채썰어 둡니다. 양상추는 알맞은 크기로 잘라 깨끗이 씻어서 물기를 뺍니다. 냉동 칵테일새우는 살짝 데쳐서, 물기를 쪽 뺍니다. 설탕과 식초 간장을 넣어서 오리엔탈소스를 만듭니다. 야채에 우선 오리엔탈소스에 버무려서 접시에 담아 놓구요. 칵테일새우도 따로 오리엔탈소스에 버무려 야채 위에 얹습니다. 싱싱한 야채도 먹구요.살이 통통한 새우도 먹어요.씹히는 새우살의 식감은 정말 황홀하답니다. 상큼하고 맛있는 칵테일새우샐러드.한 번 만들어 보세요.정말 맛있답니다.^^
블루베리와 망고를 넣은 과일샐러드 *재료...블루베리,망고,사과.감,키위*소스...마요네즈,머스타드,땅콩가루 망고는 비타민 C는 피부나 점막을 강하게 하여 면역력을 높여 감기 예방에도 효과적입니다. 또한 콜라겐의 생성을 촉진하여 기미, 주근깨 등의 원인이 되는 멜라닌 색소를억제하는 작용이 있으므로, 고운 피부 만들기에는 빠뜨릴 수 없는 영양소라고 하지요. 망고의 색소에는 베타카로틴이 바나나의 10배 이상 함유되어 있다고 합니다.면역력을 유지시키고 활성산소를 억제하는 기능이 있으므로노화방지, 당뇨병, 암 등의 예방에도 효과적이라 하구요.그리고 피부, 머리카락, 뼈를 튼튼하게 유지하고시력저하에 대한 예방 효과도 기대할 수 있다고 합니다.(망고의 다음 검색) 블루베리의 기초성분은 탄수화물, 무기질로 아연, 구리 및 망간을 많이 함유하고 있다고..

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