골뱅이고추장무침***
*재료...골뱅이,오이,양파,대파, *양념...고추장,다진마늘,고추가루,참기름,간장,깨 큰구슬우렁이는 식용에도 쓰이며, 2008년 기준으로 전 세계 소비량 4700톤 가운데 4187 톤이 대한민국에서 소비된다고 해요. . 대한민국에서는 흔히 골뱅이 무침 등으로 만들어 먹는다는데요. 고단백, 저지방 식품으로 다이어트에 많이 애용되며 노화방지 효과도 있대요.(다음백과) 통조림을 따서 골뱅이를 준비했어요. 큰 것을 2등분해서 잘라 놓았어요. 오이는 어슷 썰고, 양파는 길죽하게 대파의 흰부분도 길쭉하게 썰어 준비해 주세요. 당근은 채썰고 골뱅이도 얇게 썰어 줍니다. 당근과 오이 양파 골뱅이..... 야채를 섞고 소금 식초 설탕으로 1시간쯤 절여 놓아요. 절인 야채를 꼭 짜고, 골뱅이를 넣어서, 고추장,다진마늘,..
마늘쫑고추장무침***
*재료...마늘쫑 *양념재료...고추장,고추가루,다진마늘,올리고당,참기름,식초,깨,소금 올리고당 마늘쫑은 4cm로 자른 다음 끓는 물에 살짝 데쳐 주세요. 찬불에 헹궈서 물기를 쪽 뺍니다. 고추장,고추가루,다진마늘,올리고당,참기름,식초,깨,소금 올리고당등 양념장 재료를 섞어서 양념장을 만들어요. 볼에 데친 마늘쫑을 넣어요. 양념장을 적당량 부어 가며 무쳐요. 새콤하고 달콤하고 부드러운 마늘쫑 고추장무침 완성입니다. 가장 기본적인 반찬이에요. 마늘쫑에 새우를 넣어서 볶을 수 있고요. 마늘쫑에 햄을 넣어서 볶기도 하지요.
소세지어묵볶음***
*재료...어묵,소세지,양파,빨강파프리카 *양념장...고추장,올리고당,간장,다진마늘,참기름,참깨 어묵은 썰어서 살짝 데쳐 물을 뺍니다. 소세지도 칼집을 넣어 끓는 물에 데쳐 냅니다. 홍파프리카와 양파도 썰어 놓아요. 재료를 섞어서 양념장을 만들어요. 고추장,올리고당,간장,다진마늘,참기름,참깨.... 먼저 양파와 파프리카를 볶습니다. 어묵을 넣고 볶다가, 소세지를 넣고 볶아 주세요. 데친 재료이기에 살짝만 볶아도 되어요. 완성입니다. 인스턴드 같은 느낌의 반찬입니다. 깊은 맛은 없어 보이지만 일단 아이들은 아주 좋아하는 그런 반찬이예요. 예전에 도시락을 쌀 때 꽤 요긴한 반찬이었어요.^^ 도시락반찬으로는 훌륭했던 기억이 나네요.
