야채과일샐러드***
*재료...올리브유,진간장,설탕,식초 *야채...청경채,양상치,파프리카 *과일...사과 블루베리, 단감 청경채에는 비타민 A의 효력을 가진 카로틴이 듬뿍 들어 있다고 합니다. 청경채에 함유된 비타민 A의 양은 피망의 5배에 이른다고도 하구요. 또 비타민 C와 식이섬유, 칼슘, 칼륨 등 인체에 필요한 무기질 성분이 10가지 이상 들어 있다고도 합니다. 사과와 청경채. 사과는 아무리 좋다고 강조해도 지나침이 없는 과일입니다. 비타민 C, 페놀산,항산화성분을 가지고 있어서 여러 질병을 다스리는데 효험이 있다고 해요. 하루 사과 1개씩을 꾸준히 먹으면 치매에도 탁월한 효과가 있다고 하네요. 사과와 청경채는 먹기 좋은 크기로 잘라 놓고, 양상추와 홍파프리카도 썰어서 준비합니다. 과일과 야채를 한 눈에 볼 수 있도..
버섯흑임자소스무침***
*재료...버섯, 땅콩. *흑임자소스재료...흑임자가루,마요네즈,소금,설탕,식초,올리고당 싱싱한 느타리버섯을 구입했구요. 느타리버섯의 밑둥을 자르고, 느타리버섯과 새송이버섯을 끓는 물에 데치고, 버섯들은 꼭 짜서 볼에 담아요. 흑임자가루,마요네즈,소금,설탕,식초,올리고당등 소스재료를 넣어서 소스를 만었어요. 땅콩도 넣었어요. 볼에 담고, 볼에 담긴 버섯들. 소스에 무쳐 내어요. 특별한 반찬이예요. 고소하고 맛있는 버섯흑임자소스무침 완성!!
단호박갈치조림
*양념재료...고추가루,맛술,올리고당,굴소스,다진마늘 *재료...단호박,갈치,양파,대파,홍파프리카 어릴 때 어머님이 해 주셨던 갈치조림. 노랑 양은냄비에 빨갛게 졸인 갈치조림. 입에 군침이 돕니다. 이 갈치조림에는요. 무우도 넣구요. 고구마줄기도 넣습니다. 감자가 제철일 때는 감자를 깔고 졸이면 그 감자 역시 또 다른 반찬이 된답니다. 저는 오늘 단호박을 밑에 깔아서 졸여 보려고 합니다. 단호박을 준비해서, 큼직하게 썰어서 냄비 바닥에 깔아요. 비닐을 긁어 손질한 갈치를 단호박 위에 얹습니다. 양파와 대파를 썰어서 갈치 위에 얹고, 파프리카를 넣어 주어요. 저는 유난히 생선조림에는 파프리카를 잘 넣어요. 색깔도 예쁘고 고추보다 덜 매운 덕에 매운 음식을 싫어하는 사람들에게는 좋은 대체 식재료이기도 하답니..
새송이버섯초무침***
*재료...새송이버섯,대파송송 *양념...고추장,다진마늘,설탕,식초,올리고당,참기름,통깨 새송이를 준비했어요. 새송이버섯에는 필수아미노산 10종 가운데 9종을 함유하고 있다고 하구요. 칼슘과 철 등 원활한 신진대사에 필요한 무기질의 함량도 다른 버섯에 비하여 매우 높은 편이래요. [다음백과] 새송이버섯을 길이로 썰어 주세요. 갓도 같은 모양으로 썰어 주세요. 썬 새송이버섯을 끓는 물에 살짝 데칩니다. 새송이버섯을 꼭 짜서 볼에 담아요. 고추장,다진마늘,설탕,식초,올리고당,참기름,통깨등을 넣어서, 조물조물 무쳐 냅니다. 새콤달콤한 새송이버섯초무침 완성!!
