북어포무침***
*재료...북어포,대파. *양념...물엿,간장,맛술,다진마늘,참기름,깨,고추장 북어포를 2cm정도 잘라서 준비해 주세요. 시판 북어채를 쓰면 더욱 편리하겠지요? 찜기에 천을 깔고 북어채를 넣어요. 뚜껑을 덮고 수증기에 북어채를 찌기 시작합니다. 김이 나기 시작하고 찌기 시작한 시간은 그저 5분인데요. 수증기에 쪄낸 북어채는 부드럽지요. 찌는 사이에 고추장, 물엿,간장,맛술,다진마늘,참기름,깨등을 섞어서 양념장을 준비했어요. 부드럽게 쪄낸 북어채에 양념장을 넣고 조물조물 무쳐 주세요. 북어채무침 완성!! 만드는데 걸리는 시간은 얼마 되지 않습니다. 부드럽고 맛있는 북어채무침.
파래초무침***
*재료....무우 파래,대파 *무절임양념...식초,설탕,소금 *양념,,,,식초,설탕,소금,깨,다진마늘 무우는 가늘게 썰어서 준비해요. 파래에 맞추어서 최대한 가늘게 썰어 줍니다. 그리고 설탕 소금 식초에 절여요. 파래는 찬물에 여러번 헹구어서 깨끗하게 씻고, 손으로 꼭 짜서 물기를 없앱니다. 파래는 4등분해서 먹기 좋은 크기로 썰어 놓구요. 볼에 물기를 없앤 무우와 파래를 넣어요. ㅁ무우와 파래양은 3:1로 했어요. 꼬마들이 있는 집은 아이들이 파래를 싫어하니 더 적게 넣어도 됩니다. 식초,설탕,소금,깨,다진마늘을 넣어서 조물조물 무쳤습니다. 파래초무침 완성입니다. 새콤달콤한 파래초무침 완성!! 파래에는 김보다도 비타민A가 3배 더 들어 있다고 합니다. 밭에서 나믄 인삼이라는 무우와 비타민 덩어리인 파래..
크리스마스와 어울리는 2가지 샐러드
오늘이 크리스마스인데요. 크리스마스와 어울리는 2가지 샐러드를 소개합니다. 만들기도 간편하고 맛도 괜찮아서 크리스마스와 잘 어울릴 것 같아요. ***과일샐러드 재료...방울토마토, 키위,사과,바나나,단감,건포도 소스..마요네즈(시판) ***노즈,양배추 샐러드 재료...청경채,노즈,적양배추,흰양배추,적겨자,비트 소스...오리엔탈소스(시판) 오리엔탈소스(액젓,간장,다진마늘,고추가루,통깨,참기름,식초) 1.청경채는 보통으로 썰고 세로로 칼집을 낸다. 2.노즈, 적겨자채,비트줄기는 억세므로 잘라 내고 적당한크기로 썬다. 3.양배추도 억센 줄기를 잘라내고 먹기 좋은 크기로 썬다. 4.오리엔탈소스로 무쳐 낸다. 5.오리엔탈소스는 간장소스이므로 먹기 직전 무쳐 내야 한다. 6.간장소스이므로 마지막사진이 완성인데 선명..
굴무우무침***
*재료...무우,굴,다진파,양파 *양념...고추가루,설탕,다진마늘,식초, 무우는 너무 얇게 썰지 않습니다. 씹히는 맛을 살리려면 적당히 도톰한 것이 좋거든요. 소금을 적당하게 뿌려 재워서 물기를 쪽 뺍니다. 굴은 소금을 뿌려서 해캄과 굴껍데기를 골라 내고, 흐르는 물에 굴을 씻어 체에 받칩니다. 고추가루를 넣어 버무려 색깔을 만들고, 무우에 설탕과 식초를 넣어서 새콤달콤하게 맛을 만듭니다. 카사노바,나폴레옹,비스마르크가 즐겨 먹었다는 굴. 남자들에게 그리 좋다고 합니다. 만들어 놓은 무우생채에 굴을 넣어 버무려 마무리합니다. 그만큼 굴에는 여러 영양소가 있다는 거예요. 피로회복과 원기회복에 좋다는 굴. 많이 먹을 수록 좋겠지요? 굴무우무침 완성입니다.
감자채볶음***
*재료...감자,당근,양파, *양념...식용유, 다진마늘,굴소스,다진마늘,황설탕약간 감자는 빵에 들어 있는 단백질 보다 좋은 양질의 단백질이 들어 있고, 저혈압과 빈혈 예방에도 좋다고 해요. 당근과 양파는 주재료인 감자채와 같은 모양으로 썰어 주세요. 우선 양파를 볶아 줍니다. 양파가 다 볶아지면 다진마늘과 소금을 약간 넣고 볶아요. 감자는 삶아 먹어도 좋고 짭쪼름한 감자볶음도 맛있으나, 이렇게 윤기있게 볶는 감자채볶음도 맛있답니다. 감자가 반쯤 익었을 때 당근과 대파를 넣고, 그리고 통깨와 참기름도 조금 넣어 주세요. 당근이 익을 정도로 더 볶아 주면 윤기있고 맛있는 감자채볶음이 완성되었어요. 감자를 잘못 보관하면 싹이 나오잖아요. 이런 감자는 독이 있으므로 가능하면 싹이 나지 않도록 보관하세요. 냉장..
