계란실파국***
*재료... 계란, 실파, 양파, *육수... 다시마, 멸치, 황태, 양파, 무. 다시마, 멸치, 황태, 양파, 무를 넣어 끓입니다. 건더기를 건져 내고 육수로 씁니다. 계란을 알끈을 제거하고 풀어서 놓아요. 계란에는 두뇌발달을 돕는 영양이 들어 있고, 노화 및 당뇨예방. 기억력증진 치매예방등의 효능을 가지고 있다고 합니다. 실파에는 칼슘과 염분, 비타민이 많이 함유되어 있고, 특이한 향취가 있어서 요리의 부재료로 많이 쓰입니다. 실파를 가지런하게 놓고 썰고, 찬물에 씻어서 건집니다. 위의 계란물에 실파를 넣고 저어서 끓는 육수에 부으면 완성. 이때 넣은 실파를 넣은 계란물은 젓지 않아야 해요. 저으면 국물이 지저분하기 때문입니다. 초간단국이라고 해야 할까요? 초간단국이에요. 아주 끓이기 쉬운 국입니다...
누구나 좋아 하는 된장찌개
*재료... 두부, 된장, 호박, 양파, 느타리버섯 *양념... 된장, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘 *요리방법 **찌개란... 고기, 채소,두부 등을 넣고 간장, 된장, 고추장 등으로 양념을 하여 국물을 바특하게 끓인 반찬을 말합니다. 육수재료를 넣어서 끓여 건더기를 건져서 육수를 만들어 냅니다. 감자, 양파, 파를 썰어서 준비하고, 두부도 먹기 좋은 크기로 썰고, 호박도 반달모양으로 썰어요. 느타리버섯의 밑동을 자르고, 잘게 썰어요. 만들어 놓은 육수에 된장을 풉니다. 팔팔 끓으면 야채를 다 넣고 끓입니다. 애호박과 감자 양파가 어우러지면 정발 부드럽고 식감이 훌륭하답니다. 두부를 넣어서 떠 오를 때까지 끓이면 완성입니다. 뇌기능 활성화에 좋은 된장찌개. 꾸준히 먹으면 치매를 예방할 수 있다고 합니다..
소고기야채죽
*재료... 소고기, 당근, 부추 *양념... 소금, 후추, 참기름, 통깨 단백질이 풍부한 소고기는 면역력을 높여 줘 어린이와 노약자에게도 좋은 식품이나, 너무 많이 먹으면 콜레스테롤 수치가 높아지니 적당히 섭취하는 것이 좋습니다. 이렇게 죽에 적당히 넣어 먹으면 맛도 있고 영양면에서도 좋아요. 죽에 넣을 야채입니다. 당근 양파 느타리버섯 고구마등... 찹쌀을 불려서, 물을 넣고 찹쌀을 풀어지도록 끓인 후에, 소고기와 부추도 넣어요. 소고기와 당근과 부추, 야채가 어우러져서 좀 더 푹 퍼지게 끓여서 완성합니다. 소금과 후추, 참기름을 넣어서 완성해요. 담백한 소고기죽. 소고기영양죽 완성!!
김치콩나물국***
*재료... 콩나물, 배추김치, 양파, 대파 *육수... 다시마, 멸치, 양파, 무, 황태 콩나물..... 양파, 무, 다시마, 멸치, 황태채를 넣어 푹 끓입니다. 건더기를 건져 내고 육수를 만들고요. 양파와 대파도 썰어서 준비합니다. 콩나물을 깨끗하게 씻어서 건져서 끓이면서 넣어요. 김치는 송송 썰어 넣고 다진 마늘과 대파를 넣어요. 무를 썰어 넣으면 더 시원한 맛이 있습니다. 육수에 양파 등 모든 재료를 넣어서 끓이고 있는데, 보기에도 맛있어 보여요. 얼큰하고 시원한 국입니다. 대파를 넣어 마무리해요. 콩나물과 김치가 만났으니 해장국으로도 훌륭하답니다. 특히 고기를 좋아하시지 않는 분들에게요. 시원하고 개운한 김치콩나물국 완성!! 피로해소와 숙취해소에 좋은 콩나물. 초기감기와 다이어트에도 효과가 있다..
