시금치 계란국
*재료: 시금치, 계란, 국간장,다진마늘,*육수재료...다시마,양파, 무우,멸치,황태채 양파, 무우,멸치,활태채를 넣어서 육수를 만들어요.맨 나중에 다시마를 넣어서 살짝 끓여서 건져 내어 육수로 사용합니다. 시금치를 먹으면 담석이 생긴다고 해서 시금치는 삶아서 쓰기도 해요.지난 세월동안 부족했던 비타민을 몽땅 해소시켜 줄 것 같은 시금치국. 맛과 영양이 듬뿍~!!한 때 힘의 원천으로 뽀빠이가 즐겨 먹었던 시금치ㅎㅎㅎ"채소의 왕"이라고 일컫는 이 시금치 요리는 한창 자라고 있는 아이들과 임산부에게 적극 추천할 수 있는 식재료입니다. 시금치를 다듬어서 씻어 놓고, 대파도 썰어 준비합니다. 계란도 알끈을 제거하고 멍울없이 풀어서 준비합니다. 만들어 놓은 육수에 집간장과 다진마늘을 넣고, 그리..
참치 야채죽
*재료...참치캔, 당근, 애호박,양파,물, 표고버섯*양념...참기름, 소금 약간, 깨소금, 진간장 약간 *육수재료...무우와 양파,멸치 다시마 찹쌀을 불려서 준비합니다. 다시마와 무우 멸치등을 넣어서 육수를 만들어 사용했어요.그냥 물보다는 훨씬 부드럽고 맛있습니다. 당근과 양파,감자 그리고 애호박을 잘게 썹니다. 브로콜리도 꽃을 가닥가닥 떼어서 준비했어요. 표고도 잘게 썰어서 준비. 저칼로리 저지방 고단백식품으로써 최고 식품인 참치.마트에 가니까 이 참치를 세일해서 많이 착한 가격에 팔고 있었어요.참치는 기름을 쪽 빼서 사용해요. 만들어 놓은 육수에 준비한 재료를 다 넣고 중불에 끓이기 시작합니다. 다 끓이고 간장 올려 먹는거 보다는 끓이면서 소금간을 하는게 맛있는 것 같아요. 야채와 참치를 넣은..
버섯 들깨국
*재료...느타리버섯,새송이버섯*양념...들깨(탈피)가루, 다진마늘, 소금 느타리버섯에는 비타민 B1,B2,칼슘,식이섬유,베타글루칸이라는 영양소들이 풍부해서찌개와 전골 튀김 국등에 많이 사용되어 왔어요. 새송이버섯에도 비타민등 각종 무기질이 다양하게 함유되어 있어서 암예방에 특히 좋다고 해요. 새송이버섯도 느타리버섯(결대로 찢어서)처럼 잘라 놓아 준비해 주세요. 느타리버섯과 새송이버섯을 일단 볼에 담아 놓습니다.들깨가루(탈피)도 준비. 대파도 어슷 썰어서 준비하고, 무우와 다시마, 양파와 멸치를 넣어서 건더기를 건져 내고 진한 육수를 만듭니다. 다진마늘과 준비해 놓은 버섯을 넣고 끓이다가,마지막에 들깨가루를 넣어 완성한답니다. 이 국은 오래 끓이지 않아도 되구요.버섯향과 들깨가루의 은은한 향이 어우러진 ..
느타리버섯 된장국
*재료...느타리버섯,부추,대파*양념...된장,다진마늘,멸치육수 느타리버섯에는 비타민B1,B2,칼슘과 식이섬유,베타글루칸이라는 영양이풍부하게 들어 있어서 찌개와 전골,튀김,국의 식재료로 각광받고 있습니다.맛과 향이 지나치지 않아서 더욱 좋아하는 느타리버섯. 느타리버섯을 결대로 찢어서 준비해요.느타리국을 끓이면 식이섬유가 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있다고 해요.칼로리가 매우 낮고 섬유소와 수분이 풍부해서 포만감을 준다. 비만 방지에 더욱 효과적이며,식물성 식이섬유소는 혈액의 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는데 효과가 있다고 합니다. 고명으로 얹을 부추를 썰어서 놓고, 멸치와 양파 무우를 넣어서 끓이고 맨 나중에 다시마를 넣어 살짝 끓여서건더기를 건져 내어서 진한 육수를 만들었고, 그 국물에 된장을..
