아욱바지락된장국***
*재료...바지락(냉동),아욱 *양념...된장, 다진마늘,대파 아욱에는 단백질이나 지방 칼슘이 시금치에 비해 2배 이상 들어있으며,비타민도 골고루 함유되어 있고, 장을 부드럽게 하는 효능이 있어 변비나 이질, 골다공증의 치료에 도움이 된다네요. 냉동 바지락을 준비했고 대파는 어슷썰어서 준비합니다. 아욱은 비만 개선과 함께 아이들의 성장 발육에도 좋고, 아욱의 서늘한 성질은 여름에 더위를 많이 타서 몸에 열이 많이 느껴지고 땀을 많이 흘리며, 가슴이 답답한 사람들이 자주 먹으면 여름을 건강하게 보내는데 많은 도움이 된다고 해요. 아욱은 박박 문질러서 씻어 건지며, 그래야 미끈거리지 않고 담백합니다. 다시마,멸치.무우,양파를 푹 끓여서,건더기를 건진 후. 된장을 풀고, 육수를 만들어서 다진마늘과 된장을 넣고..
시금치콩나물된장국***
*재료... 콩나물, 시금치, 대파 *양념... 된장, 다진 마늘 *육수재료... 다시마, 무, 양파, 멸치 대두를 발아시켜 뿌리를 자라게 한 것으로 데친 후 양념에 무쳐 나물로 먹거나 국을 끓여 먹기도 하며, 밥을 지을 때 넣기 기도 한다. 아스파라긴산이 함유되어 있어 숙취해소를 돕기 때문에 해장국의 재료로 많이 쓰인다. 중국이 원산지로 추정되며 우리나라에서는 고려시대부터 이용한 기록이 있다. 동남아시아 국가의 대부분이 숙주나물을 더 많이 먹지만 우리나라는 콩나물의 이용률이 높다. (다음백과) 시금치에는 비타민 (A, C)가 많이 들어 있기 때문에 감기를 예방해 주는 것은 물론이고, 거친 피부와 기관지염 등에 효과가 있다고 합니다. 시금치의 효능 중에서 철분은 여성들에게 꼭 필요한 영양소라고 하는데, ..
오징어야채초무침***
*재료...오징어,오이,당근,무우,양파,대파 *양념장...고추장,식초,고추가루,설탕,다진마늘,통깨,식초 오징어는 내장을 빼고 깨끗하게 손질해요. 가로 세로로 칼집을 내어 모양을 만들어 보았습니다. 생물 오징어를 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 뺍니다. 당근,양파,오이,무우를 스틱 모양으로 썰어서 식초와 설탕 소금에 살짝 절였어요. 절인 야채를 꼭 짜서 준비합니다. 데쳐 놓은 오징어에 고추장과 고추가루로 색을 입히구요. 야채와 오징어를 넣어서 새콤달콤한 맛을 냅니다. 오징어무침 완성!! 저는 이런 종류의 음식을 많이 좋아한답니다. 홍어회무침.... 가오리무침....오징어무침.... 이런 음식들은 새콤달콤한 맛이 생명이지요.^^ 너무 맛있습니다.
야채표고버섯전***
*재료...표고버섯,당근,피망,계란,부침가루,후추,소금 표고버섯에는 많은 영양과 효능이 잠재되어 있다는데, 혈압을 낮춰주는 효능, 다이어트 효능, 항암효과효능, 성장 촉진효능, 대장암 예방효능 설사와 구토를 진정효능, 두뇌 발달 효능, 면연력 증강효능등이 있다고 해요. 골다공증에 최고인 표고버섯..... 식재료에 많이 쓰면 좋겠지요? 표고버섯을 잘게 썰어 주세요. 각색의 파프리카와 양파. 그리고 당근을 잘게 썰어 주세요. 표고를 불린 물에 야채를 다 섞어 주고요. 소금을 조금 넣고 부침가루를 섞습니다. 부침가루는 적게 넣고, 반죽은 흐를 정도로 해야 전이 맛있어요. 팬을 우선 달구고 약한 불에 한 수저씩 떠서 서서히 부치기 시작합니다. 부치는 전은 간만 맞으면 모두 맛있습니다.^^ 너무 두꺼우면 맛이 없..
