닭가슴살 엿장조림
*재료... 닭가슴살,우유,감자,홍피망,노랑피망,양파,표고버섯,*양념...간장,참기름,참깨,맛술,올리고당,굴소스,물,다진마늘, 닭가슴살을 구입했어요. 양파와 표고버섯,피망,브로콜리를 잘게 썰어 놓아요. 닭가슴살은 우유에 담가 냄새를 제거하고 부드럽게 하여 먹기좋게 썰어 주세요. 간장에 맛술과 올리고당,국소스,물...그리고 다진마늘을 넣어 엿장을 만듭니다. 팬에 기름을 두르고 야채를 볶고요. 그리고 그 엿장소스에 준비해 둔 닭가슴살을 넣어 은근히 졸입니다. 엿장을 만들어서 닭가슴살을 넣어 볶아내는 달살엿장조림 완성이예요. 다이어트를 오래 한 사람들은 닭가슴살 보기 싫다고 할 정도로 싫어합니다.그러나 달콤하고 맛있는 이 닭살엿장조림은 잘 먹지 않을까요?
시금치 계란국
*재료: 시금치, 계란, 국간장,다진마늘,*육수재료...다시마,양파, 무우,멸치,황태채 양파, 무우,멸치,활태채를 넣어서 육수를 만들어요.맨 나중에 다시마를 넣어서 살짝 끓여서 건져 내어 육수로 사용합니다. 시금치를 먹으면 담석이 생긴다고 해서 시금치는 삶아서 쓰기도 해요.지난 세월동안 부족했던 비타민을 몽땅 해소시켜 줄 것 같은 시금치국. 맛과 영양이 듬뿍~!!한 때 힘의 원천으로 뽀빠이가 즐겨 먹었던 시금치ㅎㅎㅎ"채소의 왕"이라고 일컫는 이 시금치 요리는 한창 자라고 있는 아이들과 임산부에게 적극 추천할 수 있는 식재료입니다. 시금치를 다듬어서 씻어 놓고, 대파도 썰어 준비합니다. 계란도 알끈을 제거하고 멍울없이 풀어서 준비합니다. 만들어 놓은 육수에 집간장과 다진마늘을 넣고, 그리..
표고버섯 영양밥/양념장
*재료.... 표고버섯, 현미, 다시마, 애호박, 당근*양념장... 부추, 진간장, 고춧가루, 통깨, 참기름, 다진 마늘 호박과 당근도 잘게 썰어 준비합니다. 표고버섯은 지금까지 알려진 버섯 중 항암효과가 제일 높고 사람의 마음을 안정시키고, 염증을 치료하며 종양의 성장을 억제해 준다고 해요. 표고버섯은 열랑이 낮아 비만과 당뇨병을 예방해 주지만,그러나 혈중 요 산치가 높아 통풍기가 있는 사람은 과다 섭취하지 않도록 주의해야 한답니다. 준비한 표고버섯은 잘게 썰어요. 현미는 2시간 정도 물에 불려서 준비합니다. 다시마를 20분 정도 불려서 우려낸 다시마 물을 밥물로 쓸 거예요. 호박과 당근은 팬에 기름을 두르고 볶아 놓고, 부추는 잘게 썰어서 양념장에 넣을 거예요. 진간장에 부추..
두부 스테이크
*재료...두부 밀가루 계란 빵가루*양념소스...토마토케찹,스테이크소스,올리고당,굴소스,후추약간,당근,양파 우선 봉지에 전분가루를 넣어요. 깍뚝썰기를 한 두부를 그 봉지 안에 넣어 흔들어 준비했습니다.두부는 하루 전에 잘라서 물기를 쪽 빼 주세요. 계란을 풀어서 전분가루에 묻힌 두부에 또 입혀 주세요.돈까스 만드는 과정과 같아요.전분가루...계란물...빵가루.... 빵가루입니다. 계란물을 입혀서 빵가루를 입힙니다. 그리고 기름에 불을 올려 적당하게 온도를 올려서 튀깁니다. 기름에서 건져낸 두부는 기름기를 최대한 뺍니다. 토마토케찹,스테이크소스,올리고당,굴소스,후추약간,당근, 양파를 넣어 끓여서 소스를 만들어 놓아요. 튀겨낸 두부에 만들어 놓았던 소스를..
참치 야채죽
*재료...참치캔, 당근, 애호박,양파,물, 표고버섯*양념...참기름, 소금 약간, 깨소금, 진간장 약간 *육수재료...무우와 양파,멸치 다시마 찹쌀을 불려서 준비합니다. 다시마와 무우 멸치등을 넣어서 육수를 만들어 사용했어요.그냥 물보다는 훨씬 부드럽고 맛있습니다. 당근과 양파,감자 그리고 애호박을 잘게 썹니다. 브로콜리도 꽃을 가닥가닥 떼어서 준비했어요. 표고도 잘게 썰어서 준비. 저칼로리 저지방 고단백식품으로써 최고 식품인 참치.마트에 가니까 이 참치를 세일해서 많이 착한 가격에 팔고 있었어요.참치는 기름을 쪽 빼서 사용해요. 만들어 놓은 육수에 준비한 재료를 다 넣고 중불에 끓이기 시작합니다. 다 끓이고 간장 올려 먹는거 보다는 끓이면서 소금간을 하는게 맛있는 것 같아요. 야채와 참치를 넣은..
버섯 들깨국
*재료...느타리버섯,새송이버섯*양념...들깨(탈피)가루, 다진마늘, 소금 느타리버섯에는 비타민 B1,B2,칼슘,식이섬유,베타글루칸이라는 영양소들이 풍부해서찌개와 전골 튀김 국등에 많이 사용되어 왔어요. 새송이버섯에도 비타민등 각종 무기질이 다양하게 함유되어 있어서 암예방에 특히 좋다고 해요. 새송이버섯도 느타리버섯(결대로 찢어서)처럼 잘라 놓아 준비해 주세요. 느타리버섯과 새송이버섯을 일단 볼에 담아 놓습니다.들깨가루(탈피)도 준비. 대파도 어슷 썰어서 준비하고, 무우와 다시마, 양파와 멸치를 넣어서 건더기를 건져 내고 진한 육수를 만듭니다. 다진마늘과 준비해 놓은 버섯을 넣고 끓이다가,마지막에 들깨가루를 넣어 완성한답니다. 이 국은 오래 끓이지 않아도 되구요.버섯향과 들깨가루의 은은한 향이 어우러진 ..
