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**집밥요리**

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참치샌드위치 *재료...식빵,참치,햄,오이,달걀.마요네즈 신선한 식빵을 사왔습니다. 참치와 스팸을 준비했구요. 오이도 준비했어요. 양상추도 깨끗하게 씻어서 물기를 뺐습니다. 참치도 뚜껑을 따서 기름을 쪽 뺍니다. 삶은 계란, 오이, 햄등을 다지듯이 잘게 썰어서, 마요네즈에 무쳐 주어요. 식빵에 들어 갈 소를 다 만들었습니다. 빵에 소를 넣으면 샌드위치가 완성됩니다. 소를 넣고 양상추도 깔아 주고, 군침이 돌지요? 간편하고 먹기 좋은 참치샌드위치가 완성되었어요. 아이들 간식이나 아침 식사대용으로 훌륭한 참치샌드위치입니다.^^
웨지감자 *재료...웨지감자, 식용유, 케찹 웨지감자(Potato wedges)는 감자 튀김의 변형 중 하나이다. 감자를 잘게 썰지 않고, 크게 쐐기 모양으로 썰어서 튀기거나 굽는다.(다음백과에서) 먹기 좋은 크기로 잘라서 시판하고 있는 "웨지컷"이라는 감자예요. 끓는 물에 감자를 데쳤어요. 감자는 잘 익지 않아서 감자요리를 할 때에 저는 이렇게 익혀서 사용합니다. 푹 익히지 마시고 적당히 익혀서 소쿠리에 건져 물기를 쪽 빼었어요. 기름을 달구어서 감자를 튀겨 냅니다. 키친타월을 밑에 깔고 건져서 기름을 빼 주어요. 간식으로 정말 훌륭합니다. 누구나 좋아하지요. 어른이나 아이들이나.... 소스는 취향에 따라서 곁들이면 됩니다. 케찹...파슬리...피자가루...마요네즈. 어떤 것이든 좋아요. 별다른 기술과 시간을 ..
견과누룽지강정 *재료...누룽지,아몬드 *시럽재료... 설탕 , 물엿, 포도씨유 후라이팬에 밥을 넣고 아주 약한 불에 오랜 시간 두면 누룽지가 됩니다. 얇게 펴서 꾹꾹 눌러 만들어요. 열이 식기를 기다려서 잘게 잘라 말립니다. 어렸을 때 뻥튀기를 많이 했는데, 많이 말릴 수록 바삭바삭했던 기억이 나네요. 기름에 누룽지를 튀기는 과정입니다. 의외로 빨리 기름 위로 떠 올랐고 바삭바삭 하더라구요. 튀겨 놓은 누룽지예요. 키친타월을 밑에 깔아서 기름을 뺍니다. 땅콩, 아몬드등 각종 견과류예요. 누룽지와 함께 강정에 넣을 겁니다. 물엿을 넣고 그 위에 설탕을 넣어요. 설탕은 절대로 휘젓지 마세요. 그냥 녹도록 약한 불에서 녹입니다. 시럽이 완성되었네요. 젓지 않은 설탕이 잘 녹았지요? 완성된 시럽에 견과류와 누룽지를 넣고 골..
숙주오이무침 *재료...숙주,오이,대파,양파 *양념...소금,참기름,통깨,다진마늘 양파와 오이를 어슷 썰어서 준비합니다. 오이를 어슷 썰어 소금에 절인 후 물에 헹궈 꼭 짜 주어요. 숙주를 준비했고, 끓는 물에 숙주를 넣어서 삶아 주는데요. 아삭아삭한 식감을 살려 주는 것이 포인트입니다. 대파도 넣구요. 볼에 데친 숙주와 절인 오이를 넣고 참기름,천일염, 다진 마늘을 넣고 무칩니다. 아삭한 숙주나물과 오이무침. 약이 되는 건강반찬이지요. 초간단 밑반찬!! 나물로 먹어도 되고, 비빔밥재료로도 훌륭합니다.
느타리베이컨볶음 *재료...느타리버섯,베이컨,양파,파프리카, 다진마늘 베이컨은 아이들이 많이 좋아하지요. 합성보존료가 들어 있어서 그런지 간이 아주 셉니다. 끓는 물에 한 번 데쳐서 사용하는 것도 방법이겠지요? 느타리버섯과 볶을 것이라서 느타리 결같이 베이컨도 썰어 주었어요. 느타리버섯과 베이컨을 따로 볶았습니다. 다 볶아진 베이컨이예요. 양파와 같이 볶았고 다진마늘도 넣었습니다. 느타리버섯이예요. 결대로 찢었구요. 느타리와 파프리카를 같이 볶았습니다. 센불에 빠르게 볶아야 물기가 없지요. 볶아 놓은 베이컨과 느타리볶음을 섞어서 느타리베이컨볶음을 완성합니다. 베이컨과 느타리버섯을 같이 볶으니 참으로 별미예요. 다진마늘이외에는 별다른 양념이 필요없어요. 베이컨에 간이 되어 있기 때문입니다. 반찬이 걱정되실 때 한 번 만들..
브로콜리야채볶음 *재료...브로콜리,당근,양파,빨노파프리카 *양념...다진마늘,간장,올리고당.굴소스 브로콜리를 준비해 주세요. 브로콜리를 다듬어서, 끓는 물에 살짝 데쳐서, (너무 오래 데치지 마세요.) 물기를 쪽 빼 주세요. 잘 익지 않는 당근부터 볶았습니다. 조금 익힌 당근 위에 파프리카를 넣어 살짝 볶아요. 그 위에 브로콜리.... 그 위에 다진마늘,간장,올리고당.굴소스등 양념을 넣고 재빠르게 한 번 더 볶는데요. 빠르게 볶아야 하는 이유는요. 준비한 재료를 다 익혔기 때문입니다. 브로콜리야채볶음이 완성되었어요. 짭쪼름하고 달콤하게 만든 브로콜리야채볶음. 많이 만들지 마세요. 많이 만들어서 냉장고에 넣으면 맛이 없거든요. 색깔이 참 예쁘지요? 색깔이 예쁜 음식이 맛도 있지요.
차돌된장찌개 *재료... 차돌박이소고기, 호박, 감자, 양파, 대파. 홍초(취향에 따라서) *양념... 된장, 다진 마늘, 쇠고기의 한 부위. 소의 갈비뼈 아래쪽 첫 번째 갈비뼈와 일곱 번째 갈비뼈 사이의 아래쪽에 있는 부위이다. 앞다리가 몸통과 만나는 부분과 양지살과의 사이에 해당한다. 희고 단단한 지방이 포함되어 있으며 약 15cm 정도의 폭으로 분리되고, 소 한 마리에서 약 3kg 정도의 양이 나온다. 결의 직각 방향으로 얇게 썰면 근육 안에 하얀 지방이 차돌처럼 선명하게 박혀 있는 것처럼 보여서 차돌박이라는 이름이 붙었다. (다음백과에서) 한우 차돌박이를 사 왔습니다. 272g에 22,000원이니 많이 비싸네요.^^ 멸치와 무... 그리고 다시마를 넣어서 육수를 만들어요. 어떤 요리이든 차돌박이가 들어간 음식..
돼지고기깍뚜기볶음밥 *재료... 돼지고기다짐육, 깍두기, 당근, 양파, 계란 *양념... 참기름, 통깨, 소금 약간, 다진 마늘, 진간장 최근에 풀무원에서 돼지고기깍두기볶음밥이 새로 출시되었더라고요. 그리고 인터넷에 돼지고기깍두기볶음밥이 꽤 많이 올라와 있던데요. 담아 놓은 깍두기입니다. 보기에도 분홍빛이지요? 매운 것을 별로 좋아하지 않아서요. 심심하게 담아 먹고 있는데, 돼지고기깍두기볶음밥으로 오히려 적당했습니다. 돼지고기는 다짐육이에요. 양파는 주재료와 비슷하게 깍둑모양으로 썰었습니다. 당근은 잘 익지 않으므로 얇게 썰었어요. 계란을 넣으면 볶음밥이 부드러워서 저는 잘 넣습니다. 스크램블에그로 만들어서요. 잘 익지 않는 당근을 먼저 볶았습니다. 돼지고기도 잘 익혀야 하지요. 돼지고기에는 다진 마늘과 진간장을 넣어서 주..

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