대추를 썰어 넣은 멸치볶음(2023. 7.12)

재료...잔멸치, 대추, 설탕약간, 통깨, 올리브

준비한 멸치.

1년에 제사가 5번이다 보니 늘 대추가 냉동에 있습니다. 여름 복중에 삼계탕 끓일 때 넣지만 용량 초과예요. 이제껏 한 번도 시도해 보지 않은 대추를 넣은 멸치볶음을 해 보려고 합니다.

우선 대추를 반으로 갈라서 씨를 빼내었어요.

그리고 쫑쫑 칼로 썰었습니다.

우선 잔멸치를 체에 받쳐서 부스러기를 제거하고요.

잔멸치를 후라이팬에 기름없이 볶아줍니다. 비린내를 없애기 위해서이지요. 기름없이 좀 볶다가 올리브유를 넣어서 다시 볶는데요. 

어느 정도 멸치를 볶다가 준비한 대추를 넣습니다. 저희는 짠 것이 싫어서 기존의 멸치에 간을 하지 않고 대추에 단맛이 많으므로 설탕도 가급적 넣지 않아요. 설탕의 양과 간장은 취향에 따라서 조절하세요.

볶아 놓은 멸치와 썰어 놓은 대추를 섞으면 끝입니다. 넘 간단한가요? 오래 볶지 않아요. 멸치도 대추도 그대로 먹을 수 있는 거잖아요.

 완성입니다^^ 남편은 때마다 이 멸치볶음을 얼마나 잘 먹는지요. 다음에도 멸치사다가 이렇게 만들어 보아야 하겠습니다. 밥반찬으로 최고에요~!!