갓김치
*재료... 청갓(소 3단 2kg), 양파 1개, 쪽파 500g(150g)*절임물...(물 2리터, 소금 1컵 200ml)*찹쌀풀...(물 300ml. 찹쌀가루 3큰술)*양념... 설탕(5큰술), 매실액 2큰술), 멸치액젓(10큰술), 새우젓(2큰술), 고춧가루(2컵 200ml 기준),다진 마늘(1/2컵), 다진 생강(1ts), (참고로 술은 밥숟가락, 컵은 종이컵 기준입니다.) 인산인해의 행렬을 뚫고, 서귀포 이마트에서 갓 3단을 사 왔습니다.제주도 서귀포 인구가 다 모였다고 할 정도로 어찌나 사람들이 많던지요.행사기간 물건을 싸 보이기는 했습니다.^^ 쪽파 작은 단과 양파도 같이 사 왔어요. 저는 쪽파를 좋아해서 좀 많이 넣으려고요. 소금 1컵에 물 2L를 섞어서 만든 절임물을 한대 한대 차..
2020년 김장비용
절임배추(소나무 마트) 3박스 20Kg 32800*3...... 98,400원 노지 갓 3980*3........ 11.940원 양파대 6,980원 무우 5개 (중) 6,940원 미나리 큰 한단 4,980원 쪽파 5,480원 생강(많이 남음) 6,980원 참쌀 가루 한봉 3,200원 ....................... 144,900원 양념...고추가루, 새우젓, 까니리액젓,다진마늘,백설탕,미원약간
도루묵찌개
*재료.. 도루묵 5마리, 무, 양파, 대파, 호박*양념... 진간장, 고추장, 된장, 소주, 고춧가루, 다진 마늘, 후추 도루묵의 지느러미와 꼬리 부분을 가위로 잘라서 준비합니다.알이 잔뜩 들어 있기 때문에 내장은 손을 대지 마세요. 비린내를 없애기 위해서 저는손질이 끝나면 소주를 약간 부어 주었어요. 올해는 무가 정말 비쌉니다.작년에는 그저 천 원이면 하나 샀었는데요.명절이 지나고도 아주 비싸네요.크지 않은 무 한 개 2200원. 냄비바닥에 무를 큼직큼직하게 썰어서 깔아주어요. 진간장... 고춧가루, 다진 마늘, 된장과 고추장, 후추 등 준비한 재료들을 섞어서 다진 양념 양념을 만듭니다. 도루묵은 만든 국물이 푹 끓을 때쯤 넣어야 합니다.살이 연해서 다 부서지거든요. 호박도 큼직하게..
