라면 볶음 (라볶이)
*재료...양배추,당근,양파,스팸,라면사리,파프리카,*양념...설탕,간장,굴소스,물엿,참기름,소금,후추,식용유,다진마늘,물,미림,참기름,후추, 양배추는 채썰고 씻어 물기를 없애고,당근 양파 스팸도 먹기 좋은 크기로 썰어요.파프리카도 색깔별로 조금씩 넣었습니다. 라면1개는 끓는 물에 반쯤 익혀서 준비합니다. 당근을 먼저 볶고 양파를 볶아요.^^ 당근과 양파 위에 썰어 놓은 양배추를 넣어 볶기 시작했어요. 고추장조금,설탕,간장,굴소스,믈엿,참기름,소금,후추등을 넣어 뒤적여 볶아요. 이제 반쯤 익힌 라면을 넣고 물도 조금 넣었야지요. 라면 면이 익을 즈음 불을 끄고 마무리합니다. 그 유명한 라볶이이지요.라면 볶음.... 보기만 해도 침이 넘어 갑니다.^^그러나 제가 지금 만든 라면볶음이 훨씬 ..
부추 겉절이(무침)
*재료...적채,부추,*양념장...고추가루,고추장(약간),깨소금,다진마늘,식초,간장 부추는 성질이 약간 따뜻하고 맛은 시고 맵고 떫다. 부추는 비타민 A와 C가 풍부한 식품이다.부추에 함유되어 있는 당질은 대부분 포도당과 과당의 단당류로 되어 있다. 냄새는 독특한 유황화합물로 독특한 향미가 있는 식품이다. 부추는 마늘과 비슷한 강장(强壯) 효과가 있다.(네이버지식) 부추를 4cm로 자르고 깨끗하게 씻어서 소쿠리에 건져요. 양파와 당근도 부추와 같은 모양으로 썰어 주세요. 준비한 야채에 고추가루,고추장(약간),깨소금,다진마늘,식초,간장등의 양념을 넣고살살 버무립니다.너무 많이 뒤적이면 풋내가 나거든요. 완성된 부추무침...겉절이입니다. 저는 이 부추의 향도 나름대로 아주 좋던데요. 부추겉절이..
애호박잡채
*재료...애호박,당면,양파,당근,표고버섯,*양념,,,진간장,설탕,참기름,통깨,다진마늘 먼저 싱싱한 애호박을 고르기 위해서 표면이 고르고 흠집이 없는지 따져봐야 한다.꼭지는 신선하고 붙어있는 것을 고른다.잘랐을 때 씨앗이 너무 크거나 무른 것은 생산이 오래된 것이므로 피할 것을 권한다.손으로 눌렀을 때, 탄력이 없으면 바람이 찼을 확률이 높다.(내외경제) 애호박은 양끝을 잘라내고 4등분해서 돌려깎습니다.돌려 깎은 애호박은 채를 길게 썰고,당근과 양파도 채썰어요, 이어서 오늘 주인공인 호박(?)을 넣어서 볶아 줍니다. 당근,양파,호박을 넣다 보니 버섯이 살짝 아쉬웠어요.그래서 급히 표고버섯을 볶아서 넣었답니다. 당면은 미리 찬물에 불려 두어요. 당면은 취향에 따라 삶아 주세요. 저는 어른들과..
