고등어 무우조림
*재료... 고등어, 양파, 무, 대파*양념... 맛술, 간장, 설탕, 후추, 참기름, 통깨, 다진 마늘 고등어는 기름기가 있어서 구워 먹어도 좋아요.청양고추와 함께 바글바글 졸이면 그 짭조름한 맛이 밥도둑이 되기도 하고요. 뼈를 발라낸 냉동고등어를 사 왔는데요.좀 게을러 보이긴 하지만 음식 하기 참으로 편하답니다. 무는 큼직큼직하게 썰어 놓았어요. 조림용 양념장을 만들어둔다. 간장에 고춧가루, 된장, 다진 마늘, 다진 생강, 후춧가루, 조미술, 깨소금, 참기름을 넣고 조림장을 만들었습니다. 양파도 굵직굵직하게 썰었어요. 팬의 가장 아래에 무를 깔아요.그리고 고등어토막을 넣지요.그리고 양파도 중간중간 넣습니다.그래야 고등어생선이 늘어 붙지 않아요. 그리고 그 위에 만들어 놓은 간장 양념장을 ..
게살 숙주나물무침
*재료...숙주,게맛살,브로콜리,쪽파*양념...통깨,참기름,소금,다진마늘,식초,매실청 게살숙주무침은 국간장에 담백하게 무쳐도 좋지만,식초와 매실청을 넣어서 새콤달콤 무쳐도 맛있습니다. 피로회복에 도움이 되고,요즈음 봄철에 떨어진 입맛을 살릴 수 있습니다. 숙주는 뿌리가 없고 줄기가 짧은 것이 좋아요. 뿌리가 길면 잘라 주어도 좋습니다. 다듬은 숙주를 끓는 물에 데치고투명하게 데친 숙주는 꺼내어 찬물에 헹구어요. 물기를 쪼옥 뺍니다. 무침 양념을 넣고 준비한 게맛살과 데친 숙주그리고 브로콜리를 넣어서 조물조물 무칩니다. 매운 음식을 먹을 때 곁들여도 좋구요. 아무리 먹어도 살이 찌지 않으며사시사철 언제든 간편하게 먹을 수 있는 반찬이랍니다.
베이컨 브로콜리볶음
*재료...베이컨,브로콜리,양파*양념재료.. 다진 마늘,굴소스, 맛술, 물,후춧가루,통깨 브로콜리를 많이 먹기 힘든데,이렇게 반찬을 만들어 먹으니 제대로 밥반찬이 됩니다. 브로콜리를 가닥가닥 나눠 물이 팔팔 끓을 때 굵은 소금을 넣고 약 30초간 데칩니다. 데친 브로콜리는 찬물에 두어 번 헹궈 물기를 자연스럽게 뺍니다. 베이컨(영어bacon)은 돼지고기를 이용해 만든 육류 식품이며,보통은 소금에 절여 만들어진다고 해요. 베이컨은 2Cm정도로 잘라요. 베이컨은 기름이 많아요.돼지고기로 만들었기에 그렇습니다.볶을 때에도 간을 하지 말아야 해요.베이컨은 이미 소금으로 만들었기 때문입니다. 팬을 달구어서다진 마늘,굴소스, 맛술, 물,후춧가루,통깨등을 넣어서 서서히 볶기 시작합니다. 베이컨과 브..
파프리카 느타리버섯볶음
*재료...느타리버섯,빨노파프리카,피망,*양념...소금,맛술,통깨,굴소스(간장),다진마늘 섬유질이 풍부한 느타리버섯은 여성들의 다이어트, 변비예방, 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 뇌졸중 예방, 항암·항산화 작용, 빈혈 개선등의 효과가 있다고 하지요. 느타리버섯을 잘게 찢어서 따로 볶아봅니다. 느타리버섯이 천연조미료라는 말이 있듯이, 느타리버섯 자체가 정말 맛이 있습니다. 빨간색에는 리코펜이라는 성분이있어서 활성산소를 억제시켜줍니다.그리고 비타민씨가 많이 들어있습니다.노란색은 혈액순환에 좋구요. 혈액 응고되는것을 막아주어동맥경화나 뇌졸증같은 혈관질환 예방에 좋습니다.초록색은 체내지방 분해를 시켜주고 철분이 많고파프리카중에 칼로리가 제일 낮습니다. 색깔만큼이나 영양가가 탁월한 파..
데리야끼 닭조림
*재료...닭가슴살, 새송이버섯,파프리카,통깨, 감자*데리야끼소스재료...간장,청주,맛살,설탕,물,다진마늘,물엿 데리야끼소스로 닭조림요리를 하는 것은 이제 대중적인 음식이라 생각합니다.야채와 함께 조려낸 데리야끼닭조림. 닭가슴살을 한입크기로 자릅니다. 색깔이 참 예쁩니다.색깔이 고와야 식감도 좋을 것 같아요.파프리카를 색깔별로 준비했어요. 파프리카도 한입 크기로 썰어 놓아요. 새송이버섯,양파,당근등이 있어서 모두 썰어 놓았습니다. 설탕과 다진마늘 후추 미림 간장등을 넣어서닭고기에 밑간을 했어요. 밑간을 한 닭고기에 준비한 야채와 대파를 넣고, 사과와 양파 대파와소스 재료를 넣어 데리야끼 소스를 만들어요.간장,청주,맛살,설탕,물,다진마늘,물엿등을 넣어서 끓여서 국물만 사용했어요. 밑간을 한..
