2015년 우리집 겨울 김장
*** 재료와 양념...김장비용 *2015년 김장비용은 40,200원인데 집에 있던 것과 가을에 사 놓은 고추가루, 마늘값을 따지면 100,000원은 되지 않을까요? 방송에서는 4인 가족의 김장비용이 240,000원이라고 했는데. 김장도 어떻게 하느냐에 따라서 큰 차이가 나는 것 같아요. 저는 찹쌀풀도 넣지 않고 생새우나 굴도 넣지 않고 제 마음대로 비교적 담백하게 합니다. *재료및 비용 배추1망 3,950원 4망....15,800원 배와 사과 (집에 있던 것) 무우 (다발무우)....3500원 고추가루(가을에 산 5근 66,000원중 일부) 노지갓1단...3,000원 새우젓(작년에 집에 담가 놓은 것) 미나리 1단...4,000원 양파 3개 (집에 있던 것) 쪽파 작은 단...1,500원 마늘(지난 가..
국물 맛이 시원한 백김치 담그는 법
*양념...굵은 소금,다진마늘, 생강, 설탕, *재료...배추 6통, 미나리. 쪽파, 당근, 무우, 배, 사과, 양파, (대추,밤,표고버섯을 넣는 집도 있는데,나는 늘 간단하게 담아요.) 소금물을 만들어서 배추를 담가 가며 절여요. 어느 정도 절인 다음에 배추 속 사이 사이에 소금을 뿌려 절야야 잘 절여지며, 보통 6시간 정도 절이면 됩니다. 어느 정도 절여 지면 뒤집어서 더 절입니다. 백김치에 쓰일 절인 배추는 물기를 쪽 빼야 김치 맛이 아삭아삭하고 맛있지요. 당근과 무우는 채칼로 썰고 쪽파와 미나리는 4Cm로 썰어서 준비합니다. 사과와 배. 양파는 믹서에 갈아서 쓰는데, 갈 때 같이 넣을 생수는 정수기 물을 사용하면 되지요. 양념으로 소금과 설탕을 넣어서 간을 하고, 다진마늘과 생강을 넣고, 준비 해..
여름별미~열무김치
목차 펼치기 1.[내용] *재료...열무 2단, 당근1/2개, 오이 2개, 양파1개, 부추1단, 홍초. 파, *양념...다진마늘,다진생강,새우젓 멸치액젓,소금.밀가루(녹말가루) *만드는 방법 마트에 가니 열무가 한 단에 990원이예요. 먹는 소비자들은 싼값에 먹어서 좋지만요. 농사지으시는 분들이 정말 측은해요. 도대체 산지에서얼나 하길래 우리 손에 990원에 들어 오는지 이해되지 않습니다. 허긴 심어 놓은 밭채로 중간상인들에게 넘긴다고 합니다. 열무를 깨끗이 다듬어서 풋내가 스며 나오지 않도록 살살 씻어 4~5cm의 길이로 썬 후, 소금에 절입니다. 부추도 4cm로 자르고, 물에 씻어서 물기를 뺍니다. 오이도 4cm로 잘라 준비합니다. 파는 채썰고 마늘과 생강은 다지고, 양파와 당근은 가로2cm, 세로4..
2014년 우리집 김장김치
2014년 우리집 김장비용은 다음과 같다. *절임배추 75,000원 (3,000원X25포기) *무우10,000원 *갓3단 6,000원(2,000원x3) *쪽파 2,500원 *대파 3,000원(1,500원x2) *양파(소)자루 2,500원 *생강 2,000원 *까나리액젓 5,700원 *설탕3Kg 4,900원 *배1개 2,500원 *굴2Kg 20,000원 *생새우 18,000원 마늘 2Kg과 고추가루 2kg...새우젓4Kg은 미리 준비하였기에 비용에 포함되지 않았다. 다섯 식구를 기준으로 한다면 김장비용은 150,000원-200,000원 정도 들었다고 보면 될 것 같다. 요즈음은 김치냉장고가 많이 보급되어 사실상 김장철이 퇴색되기는 했지만, 그래도 가장 김장김치를 많이 하는 때가 11월이 아닌가 싶다. 서울..
