갓김치
*재료... 청갓(소 3단 2kg), 양파 1개, 쪽파 500g(150g) *절임물...(물 2리터, 소금 1컵 200ml) *찹쌀풀...(물 300ml. 찹쌀가루 3큰술) *양념... 설탕(5큰술), 매실액 2큰술), 멸치액젓(10큰술), 새우젓(2큰술), 고춧가루(2컵 200ml 기준), 다진 마늘(1/2컵), 다진 생강(1ts), (참고로 술은 밥숟가락, 컵은 종이컵 기준입니다.) 인산인해의 행렬을 뚫고, 서귀포 이마트에서 갓 3단을 사 왔습니다. 제주도 서귀포 인구가 다 모였다고 할 정도로 어찌나 사람들이 많던지요. 행사기간 물건을 싸 보이기는 했습니다.^^ 쪽파 작은 단과 양파도 같이 사 왔어요. 저는 쪽파를 좋아해서 좀 많이 넣으려고요. 소금 1컵에 물 2L를 섞어서 만든 절임물을 한대 한대 ..
2020년 김장비용
절임배추(소나무 마트) 3박스 20Kg 32800*3...... 98,400원 노지 갓 3980*3........ 11.940원 양파대 6,980원 무우 5개 (중) 6,940원 미나리 큰 한단 4,980원 쪽파 5,480원 생강(많이 남음) 6,980원 참쌀 가루 한봉 3,200원 ....................... 144,900원 양념...고추가루, 새우젓, 까니리액젓,다진마늘,백설탕,미원약간
물김치(나박김치)
* 재료...알배추, 무우,미나리,당근, *양념...다진마늘,다진생강,고추가루,소금,설탕,매실액,양파,사과, 배, *생수(2리터) 알배추, 무우,당근,미나리,사과, 양파,배를 준비합니다. 우선 배추를 3cm로 자른후에 30분 정도 절여요. 무우는 두껍지 않게 썰어야 합니다. 나박나박 예쁘게 썰어서 또한 30분 정도 소금에 절여요. 당근도 모양을 내어 보았습니다. 미나리도 3cm로 잘라 준비하구요. 찹쌀풀을 쑤어 식혀 둡니다. 생수 2리터에 사과 배 양파를 믹서에 간 것과 다진마늘, 다진생강, 찹쌀풀을 섞어요.. 절였던 배추와 무우를 헹구어서 소쿠리에 건져 물을 뺍니다. 체에 베보자기를 깔고 고운 국물을 냅니다. 빛깔이 참 곱지요? 이제 소쿠리에 받쳐 놓았던 무우와 배추를 넣고 만들어 놓은 당근 꽃과 미나..