배추 된장국
*재료... 배추, 양파, 대파, 소고기*양념... 된장 고춧가루, 다진 마늘,*육수재료... 다시마, 무, 양파, 멸치 육수재료를 넣어서 진한 육수를 만들었습니다. 요즈음 배추값이 폭락인지 한 망(3개) 2,900원에 팔더라고요.국에 다 쓰지 못하니까 국에 이렇게 속만 쓰고 겉배추는 따로 삶아서 냉동에 보관했어요.나중에 감자탕이나 된장국에 넣으려고요. 두부는 먹기 좋게 깍둑썰기를 해서 준비했습니다. 양파와 대파도 준비했어요. 만들어 놓은 육수에 된장을 풀어요. 된장국물이 팔팔 끓으면, 썰어 씻어 놓은 배추를 넣습니다. 소고기도 조금 볶아서 넣었어요. 저는 맑은 된장국을 좋아해서 많은 된장은 잘 넣지 않아요.심심하게 끓이는 거지요. 잘 끓고 있습니다.오래 끓이지 않고요. 배추도 소고기도..
브로콜리 크림스프
*재료... 브로콜리, 버터, 밀가루, 생크림, 우유, 후추, 소금 브로콜리를 준비해서 가닥가닥 떼어 내어서, 믹서기에 넣고, 잘게 갈아서 준비합니다. 생크림이고요. 밀가루도 필요해서 준비합니다. 필요한 우유도 준비해요. 우선 달군 팬에 버터를 녹입니다. 녹인 버터에 밀가루를 볶지요.버터에 밀가루를 볶아 놓은 것을 "루"라고 합니다. 루(프랑스어: roux).......밀가루를 버터로 볶은 것으로, 카레, 스튜, 소스 등의 재료로 쓰이지요. 만들어진 루에 일정한 양의 물을 넣어서 기본 수프를 만들었어요. 기본 수프에 브로콜리를 갈아서 준비한 것을 넣어서 끓여 완성합니다. 불을 줄여서 은근하게 끓여야 눌어붙지 않고 맛있게 됩니다.완성이에요^^ 우유와 생크림을 넣어 부드러운 크림수프..
