야채 무침
*재료...양상치,파프리카,양파,당근,청경채,키위.고구마,*오리엔탈소스...올리브유,간장,식초,설탕,다진마늘,후추,소금. 그야말로 건강을 위한 식재료는 다 모였습니다.청노랑 파프리카, 키위,고구마,당근등요.고구마와 키위는 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰었구요.당근은 채로 썰어서 준비했습니다. 양상치도 먹기좋은 크기로 잘라서 깨끗하게 씻어서 물기를 쪽 뺍니다. 청경채는 비타민 C와 식이섬유, 칼슘, 칼륨 등 인체에 필요한 무기질 성분이 10가지 이상 들었다고 해요.또 청경채에는 비타민 A의 효력을 가진 카로틴이 듬뿍 들어 있습니다.그 양은 피망의 5배라고 하네요. 위의 소스재료를 섞어서 오리엔탈소스를 만듭니다. 야채를 볼에 전부 담고 오리엔탈 소스를 넣어 버무립니다. 새콤달콤합니다.식초와 간장과..
꽈리고추 멸치볶음
*재료...멸치.꽈리고추,양파.*양념...간장,올리고당,참기름,다진마늘,식용유,통깨 조림용 멸치를 사 왔어요.고추에 작은 칼집을 내거나 사진처럼 요지를 사용해서 볶을 때에 간장이잘 스미도록 합니다. 준비한 재료예요.꽈리고추와 적양파 멸치.... 멸치는 칼로리가 다른 어종이나 육류에 비해 월등히 높으며, 특히, 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘 및 인의 함량은 단연 첫째라고 합니다. 간장,참기름,다진마늘를 넣어서 조림간장을 만들어요. 후라이팬에 식용유를 두르고 양파와 고추를 먼저 볶아요. 고추가 숨이 죽을 정도로 볶아지면, 멸치를 넣습니다. 만들어 놓은 양념장을 넣어 주고요. 간이 스밀 정도만 다시 볶아 주세요. 다 볶아졌으면 통깨와 올리고당을 넣어 주고 마무리 합니다. 짭쪼름하고 달콤한 꽈리고추..
감자 조림
*재료...감자,양파,당근,청양고추 *양념...간장,설탕,깨,참기름,다진마늘,굴소스,고추가루 약간,올리고당. 감자는 5,6월에 나오는 햇감자와,11월에서 2월에 나오는 겨울 감자가 가장 맛있답니다.그냥 쪄도 포슬포슬해서 정말 맛있어요. 껍질 벗긴 감자와 양파와 청양고추 `모양은 주재료에 따라서 비슷하게 썰어요. 감자는 전분이 많아서 물에 담가 전분을 뺍니다. 부재료들을 볶기 시작합니다.당근이 익으면 다른 재료들은 익은 거예요. 감자를 좀 굵게 썰어서 끓는 물에 넣어서 살짝 익혔어요.훨씬 음식하기가 수월하지요.부재료 위에 감자를 넣구요.고추가루 대파 다진마늘 올리고당 간장을 넣고 뒤적이며 볶기 시작합니다. 모자라는 간을 조금씩 하며 마무리하고,참기름과 통깨를 넣어 뒤적여 주고 완성합니다. 너무..
