계란 감자국
*재료.... 감자, 양파, 파, 계란 *육수재료... 다시마, 양파, 멸치, 무*양념...다진마늘, 국간장, 후추 감자는 껍질을 벗겨서 물에 담가 놓았습니다.그냥 삶아 먹어도 좋고 짭조름하게 볶아 먹어도 좋은 감자. 감자에는 열을 가해도 들어 있는 비타민 c가 없어지지 않는다고 해요.아시다시피 비타민 C가 암을 예방하고 고혈압과 변비에 효과적이라고 합니다.양파와 갑자를 먹기 좋은 크기로 썰고 대파도 썰어서 준비합니다. 육수재료를 넣어서 팔팔 끓이고 건져 내어 육수를 만들어 주세요. 계란도 풀어서 준비하고, 육수를 거르고 난 후에 다진 마늘과 국간장을 넣어서 끓이다가, 끓으면 썰어 놓았던 감자를 넣어 주세요. 국이 팔팔 끓으면 대파도 넣고 마지막으로 풀어놓은 계란물을 넣어요.조금씩 조금씩 부어 주어요.이..
가자미 무우조림
*재료...손질가자미,청홍파프리카,양파,무우*양념...물엿,미림,다진마늘,굴소스,멸치육수. 가자미를 불에 담가서 깨끗하게 씻어 주세요. 손질한 가자미는 2등분해서 준비하구요. 조림에 넣을 무우를 썰었어요. 양파도 채썰어서 준비했구요. 대파도 어슷 썰어 준비했어요. 팬 맨 아래에 무우를 깔아서 타지 않게 하고 무우를 곁들여 먹습니다. 무우 위에 가지미를 올려 놓구요. 남겨 두었던 양파와 무우를 위에 올리고, 양파와 멸치. 무우. 다시마를 넣고 끓여서 육수로 사용했어요. 육수에 물엿,미림,다진마늘,술소스를 넣어서 섞은 후에 가자미 조림육수로 사용했어요. 다 끓인 후에 청.홍파프리카를 얹습니다.색깔을 내기 위해서. 5분 정도 약불에서 더 졸여 줍니다. 가자미무우조림 완성입니다.!!
해물 누룽지탕
*재료... 파프리카, 양파, 표고버섯, 오징어, 새우, 청경채, 브로콜리*소스... 다진 파, 마늘, 생강, 맛술, 설탕, 굴소스, 간장, 육수, 참기름, 소금 후추, 전분가루, 식용유 냉동새우는 해동해서 치킨타월에 물을 빼서 준비합니다. 파프리카와, 양파. 표고버섯은 채 썰어서 준비합니다. 오징어는 껍질 벗기고 손질해서 직사각형 모양으로 썰어 준비합니다. 브로콜리와 청경채는 살짝 데쳐서 물기를 쪽 빼어 주세요. 슈퍼에서 파는 중화풍의 누룽지.식재료 코너에서 산 포장지를 뜯은 누룽지 한 개 (1인분) 기름에 누룽지를 튀겨 냅니다.튀겨낸 누룽지. 치킨타월에 기름을 빼지요. 미리 썰어 놓은 양파와 파프리카를 를 다진마늘 넣고 소금 약간 넣어준 후에 식용유에 살짝 볶아요.다 볶은 야채에 오징어와 새우를 넣..
생선까스(커틀릿)& 타르타르소스
*재료...대구살(냉동),튀김가루,빵가루, 계란,*타르타르소스....양파,오이피클,파슬리가루,마요네즈,설탕,식초,머스타드(원액),레몬 냉동대구살을 구입했습니다. 냉동 그대로 사용했어요.녹이면 튀기기 더 어렵거든요. 냉동대구살에 튀김가루를 묻히고 계란물을 입혀서, 빵가루를 입힙니다. 계란물 입힌 생선을 빵가루를 입혀서 손바닥으로 적당히 눌러서 생선까스를 만들고, 냉동에 넣어 둡니다.냉동에 두었다가 소스만 만들면 나중에 먹을 수도 있거든요. 식용유에 튀겨 냅니다.자꾸 뒤집으면 생선살이 부서지므로 노릇노릇하게익을 때까지 기다려서 뒤집어요. 이제 곁들이는 타르타르소스를 만드는 과정인데요.우선 양파를 잘게 다지고 오이피클도 잘게 다져 섞어 놓고,레몬도 다집니다. 양파를 다져서 피클국물에 절여요...
꽁치 무우조림
*재료...꽁치,양파.청홍파프리카*양념...물엿,간장,다진마늘,고추가루,미림,굴소스, *만드는 법 꽁치를 구입해서 깨끗하게 씻어서 준비합니다. 내장과 핏물을 빼고 토막은 먹기 좋은 크기로 자르면 되지요. 꽁치조림에 들어 갈 무우예요. 양파도 채썰어 준비합니다. 대파도 어슷 썰어서 준비했어요. 팬 맨 아래 무우를 깔고 그 위에 꽁치와 양파를 얹습니다. 육수에 간장,다진마늘,고추가루,미림,굴소스등 양념재료를넣어서 양념장을 만들어요. 가지런히 담은 꽁치 위에 양념장을 얹어요. 냉장고에 있던 파프리카도 고명으로 얹었어요. 약한 불에서 서서히 시간을 두고 끓이면서 국물을 끼얹으며 졸입니다. 꽁치무우조림 완성입니다.^^가시가 좀 많은 것이 흠이지만 그래도 꽁치는 맛있습니다.