프렌치토스트(French Toast)
*재료...계란,식빵,우유,버터,설탕(잼&견과류) 프렌치토스트는,빵을 달걀과 우유 또는 크림을 섞은 것에 적셔서 구워낸 요리입니다. 계란과 우유를 준비했습니다. 빵을 굽는데 필요한 버터도 준비했어요. 폭신하고 감칠맛 나는 식빵을 구워 만드는 프렌치토스트는 저의 단골 메뉴랍니다. 우선 볼에 계란을 깨어서 넣고, 우유 설탕을 넣어서 설탕이 녹을 정도로 저어 줍니다. 계란물에 식빵을 푹 담가요. 식빵은 잘라서 구울 수도 있고, 식빵 한 장을 다 굽기도 하는데요.달구어진 팬에 버터를 두르고 식빵을 올려서 약불에서 앞뒤로 구워 줍니다. 취향에 따라서 잼이나 바나나, 견과류를 첨가하세요. 바닐라, 계피를 넣어서 달콤하게 먹기도 하며,시럽 등을 얹어 먹기도 한답니다. 사과 달걀 마요네즈 케찹을..
양송이 스프
*재료... 양송이버섯, 밀가루, 우유, 버터, 생크림, 소금 유럽에서 재배를 시작하였으며 미국, 일본을 거쳐 한국, 타이완 등지에서 대량생산되고 있다.한국 양송이는 경기도에서 1955년부터 재배되기 시작하여 현재 충남, 경북 등중부 이남지역에서 널리 재배되며 주로 봄, 가을 2 기작이 실시되고 있다. (다음백과) 또한 양송이버섯은 트립신, 프로테아제 등 여러 가지 소화효소가 있어 소화기능을 활성화시키며,혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관계 질환이 있는 환자들에게 좋다.이태리, 프랑스 음식에서 주·부재료로 다양하게 활용되고 있다.(다음백과) 수프에 넣으려고 잘게 썰어서 준비했습니다. 밀가루는 필수 재료예요. 팬에 우선 버터를 녹여서, 밀가루를 넣어 볶아 줍니다. 이렇게 만들어진 것을 프랑스어로 "루..
닭살 단호박조림
*재료...단호박,닭살,감자,당근,대파*양념...후추,미림,다진마늘,간장,설탕,굴소스 닭살은 닭다리살로 준비했어요. 고기가 큰 부분은 먹기 좋은 크기로 썰어 주었습니다. 다진마늘 간장,설탕,미림,후추,대파를 넣어서 버무린 후에 고기를 숙성시켜요.1시간 정도 숙성시켰습니다. 고기를 숙성시키는 시간에 양파, 감자,당근을 썰어서, 잘 익지 않는 감자와 당근을 삶았어요.당근은 잘 익지 않아요.특히 감자는 잘 익지도 않지만, 또 익더라도 부서져서 저는 감자요리를 익혀서 하고 있어요.그러면 시간도 단축되고 비주얼도 좋고 맛있더라구요. 끓는 물에 단호박을 넣고 껍질만 잘 벗겨 지는 수준으로 삶습니다.건져 내어서 겉을 감자칼로 벗기고,먹기 좋은 크기로 잘라 다시 익혔어요. 우선 닭살고기에 양파를 넣고 볶기..
