깻잎두부전***
*재료...두부,양파,대파,당근,돼지고기간 것.계란 *양념...소금,참기름,후추,깨소금,다진마늘 돼지고기는 잘게 다져서 씁니다. 대파와 당근 양파도 다지듯이 썹니다. 두부도 꼭 짜서 으깨어 넣어요. 다진 돼지고기와 야채 그리고 두부를 섞어요. 섞은 깻잎전의 소를 후라이팬에 볶아서 완전히 익힙니다. 팔월 추석에 동그랑땡 부치고 이 깻잎전도 그 동그랑땡소를 넣어서 부치곤 하지요. 깻잎 속에 소를 넣고 계란물만 입혀서 구우면 되지요. 소는 다 익혔으니까요. 사실 계란물이 잘 타니까 미리 소를 익혀서 살짝 익히면 일이 훨씬 수월합니다. 깻잎도 익는 시간이 짧으니 그리하면 됩니다. 어제 대형마트에 가서 정말 놀랐습니다. 시금치 1단에 6,980원, 호박 1개 1,980원, 가지 1개에 1,700원 제사가 없는 저..
두부전***
*재료...두부,양파,당근,계란,부침가루,다진마늘, *스테이크소스...케찹,돈까스소스,소금 후추,물,올리고당,굴소스 채소는 아주 곱게 썰어서 준비합니다. 소금을 넣어서 숨을 죽여요. 그래야 두부와 잘 어울립니다. 두부도 준비해 꼭 짜서 물기를 뺍니다. 두부와 야채 그리고 후추 소금 다진마늘을 넣고, 부침가루를 넣어서 치댑니다. 부치기 좋을 정도로 반죽하지요. 완성된 반죽이예요. 부치기 좋게 반죽이 되었어요. 팬에 기름을 두르고 부치기 시작합니다. 노릇노릇하게 부쳐요. 뒤집어 가면서요. 접시에 예쁘게 담아 보았어요. 부드러운 재료들로만 만들어서 식감이 아주 부드럽구요. 특히 잘게 썰어서 만들어 놓으면 아이들이나 어른들에게 간식도 되고 밥반찬도 됩니다. 반찬은 간을 좀 세게 하고 간식은 간을 좀 덜하면 되지요.
두부구이***
*재료...두부,계란,청피망,당근,밀가루, 식용유 두부는 100g당 열량이 84Kcal로 저칼로리이며 혈당지수(42)가 낮고, 다이어트를 할 때 필요한 수분이 많아 적게 먹어도 포만감이 들기 때문에 다이어트 영양식으로 사랑받고 있습니다. 콩에 있는 사포닌 성분은 지방분해, 동맥경화 예방효과가 있고, 칼슘 성분은 췌장의 리파아제를 활성화하여 지방 분해를 촉진시키기 때문에, 다이어트 스트레스를 이겨내는 데에도 도움이 된다고 하고, 두부는 키친타올에 물기를 빼고, 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 양파와 호박 당근 부추까지 채소를 조금씩 준비했어요. 거품기로 계란을 풀고, 풀어 놓은 계란물에 야채를 섞어요. 밀가루를 준비해서 두부에 밀가루 옷을 입히고, 두부의 앞과 뒤에 계란물을 예쁘게 입히면서 부칩니다. 두부..
두부강정***
*재료...두부 *소스재료...케찹,진간장,올리고당,설탕,전분가루,식용유,통깨 두부의 효능은 주 원료인 콩에 있으며, 콩에는 콜레스테롤을 낮춰주고 칼슘이 빠져나가는 것을 방지해 줍니다. 또 심혈관 질환을 예방하고 동맥경화나 뇌졸중 예방에 도움을 많이 주며, 콩에는 비타민B1이 풍부하게 함유되어 있어 피부미용과 노화방지에도 좋다고 해요. 두부에는 무기질이 풍부하게 함유되어 있어 장 기능을 개선 시켜주고 변비예방에 도움을 많이 주며, 콩보다 열량이 절반 이상 적은 다이어트 식품이기도 하구요. 콩보다 체내 흡수율이 높아서 소화도 잘된다고 하니 다이어트를 하시는 분들은 두부를 드시는 것이 좋고, 오늘 저녁에는 두부를 이용한 요리를 드시는 것이 어떨까요? 두부의 물기는 최대한 많이 빼야 하며 이유는 볶을 때 물이..
