파인프렌치빈스브로콜리볶음***
*재료...파인프렌치빈스(냉동,태국덩쿨콩100%),블로커리. *양념...식용유,간장,,다진마늘,굴소스,참기름,깨 브로콜리는 잎만 따서 살짝 데쳐 주세요. 프렌치빈스는 태국덩쿨콩이며 우리나라에는 냉동상태로 많이 들어 온다네요. 덩쿨콩을 살짝 데쳐서 물기를 빼는데요. 파인프렌치빈스는 볶아 놓으면 씹히는 식감이 좋은 식재료랍니다. 두 야채 전부 살짝 데친 것이기에 다진마늘,굴소스,식용유,간장등의 양념을 넣고 센불에 빨리 볶아 냅니다. 간이 들면 불을 끄고 완성합니다. 콩넝쿨인 그린빈스는 어린 덩굴이므로 부드러우면서도 그 식감이 쫄깃하고, 양식에서 주로 쓰이는 식재료인데 이렇게 볶아 먹어도 그 맛이 훌륭해요. 완성입니다.^^
다이어트를 위한 건강야채무침
*재료...양상치,파프리카,양파,당근,청경채,키위.고구마, *오리엔탈소스...올리브유,간장,식초,설탕,다진마늘,후추,소금. 그야말로 건강을 위한 식재료는 다 모였습니다. 청노랑 파프리카, 키위,고구마,당근등요. 고구마와 키위는 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰었구요. 당근은 채로 썰어서 준비했습니다. 양상치도 먹기좋은 크기로 잘라서 깨끗하게 씻어서 물기를 쪽 뺍니다. 청경채에는 비타민 A의 효력을 가진 카로틴이 듬뿍 들어 있습니다. 청경채에 함유된 비타민 A의 양은 피망의 5배에 이른다하구요. 또 비타민 C와 식이섬유, 칼슘, 칼륨 등 인체에 필요한 무기질 성분이 10가지 이상 들어 있다고 합니다. 위의 소스재를 섞어서 오리엔탈소스를 만듭니다. 야채를 볼에 전부 담고 오리엔탈 소스를 넣어 버무립니다. 새콤..
꽈리고추멸치볶음***
*재료...멸치.꽈리고추,양파. *양념...간장,올리고당,참기름,다진마늘,식용유,통깨 조림용 멸치를 사 왔어요. 고추에 작은 칼집을 내거나 사진처럼 요지를 사용해서 볶을 때에 간장이 잘 스미도록 합니다. 준비한 재료예요. 꽈리고추와 적양파 멸치.... 멸치는 칼로리가 다른 어종이나 육류에 비해 월등히 높으며, 특히, 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘 및 인의 함량은 단연 첫째라고 합니다. 간장,참기름,다진마늘를 넣어서 조림간장을 만들어요. 후라이팬에 식용유를 두르고 양파와 고추를 먼저 볶아요. 고추가 숨이 죽을 정도로 볶아지면, 멸치를 넣습니다. 만들어 놓은 양념장을 넣어 주고요. 간이 밸 정도만 다시 볶아 주세요. 다 볶아졌으면 통깨와 올리고당을 넣어 주고 마무리 합니다. 짭쪼름하고 달콤한 꽈리고추 멸치볶음이 ..
감자조림***
*재료...감자,양파,당근,청양고추 *양념...간장,설탕,깨,참기름,다진마늘,굴소스,고추가루 약간,올리고당. 감자는 5,6월에 나오는 햇감자와, 11월에서 2월에 나오는 겨울 감자가 가장 맛있답니다. 그냥 쪄도 포슬포슬해서 정말 맛있어요. 껍질 벗긴 감자와 양파와 청양고추 `모양은 주재료에 따라서 비슷하게 썰어요. 감자는 전분이 많아서 물에 담가 전분을 뺍니다. 부재료들을 볶기 시작합니다. 당근이 익으면 다른 재료들은 익은 거예요. 감자를 좀 굵게 썰어서 끓는 물에 넣어서 살짝 익혔어요. 훨씬 음식하기가 수월하지요. 부재료 위에 감자를 넣구요. 고추가루 대파 다진마늘 올리고당 간장을 넣고 뒤적이며 볶기 시작합니다. 모자라는 간을 조금씩 하며 마무리하고, 참기름과 통깨를 넣어 뒤적여 주고 완성합니다. 너무..
