삼치무우조림
*재료...삼치,무우,대파 *양념...고추장,고추가루,다진마늘, 간장,미향,생강,설탕약간,김치국물 삼치는 결대로 잘라야 맛이 있다고 하지요. 무우는 필수이겠지요. 양파도 마찬가지이구요. 대파도 어슷 썰어서 준비했습니다. 팬에 무우를 깔아요. 그 위에 삼치를 올려요. 양파도 넣고, 고추장,고추가루,다진마늘, 간장,미향,생강,설탕약간,김치국물을 넣어 양념장을 만들어서 부어 줍니다. 센불과 중불.... 약불울 오가며 국물을 보면서 졸여줍니다. 삼치무우조림 완성!! 정말 밥한그릇 뚝딱 해 치우는 밥도둑이랍니다.
닭갈비***
*재료...닭(볶음용으로 썰어서준비),감자,당근,양파,대파,양배추 *양념...고추가루,고추장,간장,설탕,청주,다진마늘,다진생강,깨,참기름,후추 요즈음 닭갈비는 철판에 떡이나 양배추 고구마등을 넣고 같이 볶아 먹는 것이 대부분이지요. 오래 전에 숯불에 구워 먹던 닭갈비 생각이 나는데요. 그 닭갈비 생각하며 만들어 보았습니다. 저는 닭고기를 좋아해서 어떻게 먹든 맛있거든요.^^ 닭은 큼직하게 잘라 끓는 물에 삶아 불순물과 냄새를 없앱니다. 감자는 껍질을 벗겨서 4등분하고 당근과 양파도 큼직하게 썰어요. 대파도 어슷 썰어 놓구요. 씻어 건진 닭고기에 고추가루,고추장,간장,설탕,청주를 넣고 끓입니다. 야채도 넣어서 중간중간 뒤젹여 가며 볶기 시작해요. 그 다음 다진마늘,다진생강,넣어서 버무려서, 어느 정도 볶다..
