야채계란말이***
*재료...대란, 양파,당근, 대파(다진 것),햄 *양념...소금약간,식용유, 계란말이에 들어갈 야채들입니다. 당근과 호박 실파 양파이지요. .대란을 사용했구요. 양파,당근, 대파(다진 것),햄을 계란과 같이 넣어서 거품기로 저어 줍니다. 후라이팬에 불을 켜고 시간을 기다리고 열이 오르면, 풀어 놓은 계란물을 부어 줍니다. 인내심이 필요하답니다. 기다리지 못하고 이른 시간에 뒤집으면 이 또한 낭패이거든요.^^ 이렇게 귀퉁이 부터 익는데요. 뒤지개 2개를 사용해서 뒤집어요. 완성된 계란말이인데요. 뜨거울 때 썰면 예쁜 모양이 나오지 않습니다. 식은 다음에 꼭 썰어 주세요. 야채가 들어간 계란말이 게맛살과 김이 들어간 계란말이 햄과 야채로 만든 계란말이 순수야채계란말이.
대구살강정***
*재료...대구살 *대구살밑간...다진마늘,참기름,후추,다진생강,미림 *대구살강정소스...토마토케찹, 설탕,굴소스,물엿,다진마늘,간장,물 간장과 물을 섞어서 끓여요. 여기에 ...토마토케찹, 설탕,굴소스,물엿,다진마늘을 넣어서 좀 더 끓입니다. 녹말가루를 넣어서 농도를 조절하고 강정소스를 완성합니다. 이제 대구살을 튀기려 해요. 오른쪽은 녹말가루이고, 왼쪽은 튀김가루입니다. 대구살에 녹말가루를 묻히고 튀김옷을 입혀요. 기름을 달구어서 튀기기 시작합니다. 노릇노릇하게 튀겨야 바사바삭 하거든요. 튀김 옷을 두껍게 입혀야 두툼하고 바삭바삭해요. 자 튀겼어요.ㅎ 참으로 맛있어 보이시지요? 팬에 튀겨낸 대구살과 소스를 묻혀서 완성합니다. 아이들 간식과 술안주로도 안성맞춤이예요. 기름에 튀기는 음식은 무조건 맛있다..