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베트남 5성급 호텔 '시타딘 마리나 하롱' 팀 임원이 7명인 우리 팀은 하노이에서 미니급 버스를 타고 고속도로를 달려서 하롱으로 왔습니다.전쟁의 상흔이 깊은 탓일까요?차창밖으로 보이던 평지의 묘지 풍경에 좀 놀랐으며 다른 풍경은 생각보다 좋았습니다.고속도로 휴게실의 화장실 냄새와 강렬한 햇빛은 좀 고역이었어요. 베트남 여행 3박 중 2박을 한 하롱의 '시타딘 마리나 하롱 호텔'입니다.이 호텔은 피트니스와 아이들을 위한 키즈룸 등 럭셔리한 호텔이 갖춘 다양한 시설들이 있고,580여 개의 객실을 보유하고 있는 5성급 호텔이지요. 하루는 미팅이 있어서 아침 7시 30분에 호텔에서 나왔고,하루는 집에 오는 날이어서 9시 20분에 체크아웃....어찌어찌하다 보니 2일간의 호텔 숙박이 금방 지나갔어요. 참고로 이 호텔은 2022년 4월에 오픈한 신상호텔이랍..
다시 돌아가야 할 소중한 내 집. 입주해서 저희가 2년밖에 살지 않았던 비교적 새집을 떠나온 지도 벌써 2년 6개월이 지났습니다.세입자는 딸 또래의 부부였고, 꼭 자식을 보는 것 같아서 그들이 원하는 대로 6개월을 더 살 수 있게해 주었으며 2년이 경과하는 시점에 시세대로 전세금의 일부를 돌려주기도 했어요. 그런데 집을 이렇게 험하고 더럽게 쓰는 사람들이 있다는 것에 저는 아연실색했습니다.아이를 키우는 집이어서 온통 벽에 색칠을 했고, 스티커를 집 곳곳에 붙여 놓았으며전기레인지와 부엌 옆 작은 베란다 바닥은 사는 동안 한 번이나 닦았을까요?바닥과 문에는 뾰족한 것으로 찍힌 흔적이 너무 많습니다.사실 '원상복구'라는 말은 쉽지만 무엇을 원상대로 해 놓고 가야 하는지요.이사 가는 사람을 붙잡고 야박하게 그럴 수도 없었고 혼자 많은 속앓이를 ..
오징어 파강회 재료... 생오징어, 쪽파, 초장.  1. 생오징어를 사다가 끓는 물에 넣고 살짝 데쳐요.    오징어에 칼로 사선을 넣어주면 삶았을 때 모양이 더 예쁩니다.2. 삶은 오징어를 세로 4~6cm, 가로 3m로 크기로 잘라 놓습니다.3. 쪽파도 끓는 물에 넣었다 빼는 수준으로 삶아서 2번 오징어를     돌돌 말아서 쪽파로 고정시켜요.4. 오징어 다리도 사진처럼 만들어 보았습니다.
맛살하트전 재료... 맛살. 계란. 소금. 식용유.  맛살을 준비하여 1개의 1/2 로 잘라 줍니다.  반으로 잘라낸 후 하트 모양을 만들어서 과일 꼬지로 고정시켜요.  준비한 맛살을 하트 모양으로 다 만들면,  팬에 불을 켜고 약불로 예열합니다.  예열한 팬에 만들어 놓은 하트 모양 맛살을 다 올려 놓습니다.이 때 인내를 가지고 부쳐야 하는 이유는요.계란물을 넣고 익을 때까지 기다려야 하고요.자주 뒤집으면 모양이 예쁘지 않습니다. 그냥 부쳐만 놓아도 모양이 예쁘고 맛있었어요.비교적 만들기 쉽습니다.
삼겹살 수육 재료... 삼겹살. 깻잎. 무.무생채... 무, 대파썬 것, 고춧가루, 식초, 참기름, 설탕, 마늘 찧은 것. 1. 삼겹살 3줄기(?)로 만든 삼겹살 수육.    끓는 물에 삼겹살을 넣고 익을 때까지 푹 삶아 줍니다.    오히려 이렇게 삶아내면 기름도 튀지 않고 기름이 물에 빠져서 건강상으로도 좋지요.2. 삶아서 뜨거울 때보다도 식혀서 썰면 잘 썰어집니다.3. 무는 채 썰어서 살짝 절여서 준비한 양념을 넣고 버무려 완성해요.4. 우선 깻잎을 접시 가장자리에 깔고 삶아서 썰어낸 수육을 깔고   가운데에 만들어 놓은 무생채를 한 움큼 올려놓았습니다.5. 마늘과 청양고추, 쌈장 등을 곁들여요.
연어회 재료... 연어, 무순, 팽이버섯, 방울토마토(노랑), 양파초절임.  1. 연어회 접시에 깔 양파 초절임을 먼저 만들었어요.   저는 어떤 초절임이든 초절임을 만들 때 저는 식초:물:설탕:진간장 (1:1:1:1)을   섞어 끓여서 양파 채 썰어서 부어줍니다.2. 연어덩어리를 사다가 살짝 회를 떠주면 되는데요.    저는 마트에서 회로 만들어진 시판 연어회를 사 왔습니다.3. 바닥에 양파 초절임과 무순...   그리고 팽이버섯을 깔고 연어회를 위에 넣고 노랑방울토마토로 멋을 냈어요.4. 연어회도 손님들의 인기있는 메뉴 중 하나입니다.
월남쌈 재료... 월남쌈 페이퍼, 깻잎, 빨강 노랑 파프리카, 오이, 당근, 양파, 햄소스... 칠리소스  월남쌈소스와 라이스페이퍼.       1. 베트남에 여행 가니까 그곳에서는 월남쌈을 물에 담그지 않고 그냥 싸더라고요.2. 우리는 아직 그렇게는 하지 못합니다. ㅎㅎ3. 월남쌈 쌀 때 보통 뜨거운 물에 담갔다 쓰는데요.4. 뜨거운 물에 담갔다 월남쌈을 싸면 그릇에 늘어 붙어서 먹을 때 곤란할 때가 많습니다.5. (뜨거운 물+차가운 물)을 섞어서 미지근한 물을 만들어 써야 해요.6. 모든 채소는 페이퍼 사이즈에 맞춰서 썰어 주면 되고요.(5cm~6cm 정도)7. 마지막으로 월남쌈을 좀 두툼하게 만들려면 공간에 양상추를 많이 넣어주면     모양이 좋습니다.8. 야채를 깨끗하게 씻어서 라이스페퍼에 맞게 썰어서..
훈제오리 무쌈말이 재료... 무쌈(시판), 훈제오리(1/3팩), 빨강 주황 노랑파프리카(각 1/2 개), 팽이버섯, 오이(1/2개),소스... 머스터드소스. 1. 채소는 6cm로 자르고 가능하면 훈제오리도 6cm에 맞춥니다. 2. 무쌈을 평평한 도마나 긴 접시에 깔고,3. 준비한 채소들과 훈제오리를 가지런히 놓고 돌돌 말아 주어요.4. 작은 산적꽂이로 고정시켜서 접시에 가지런히 놓으면 끝입니다.5. 소스는 머스터드로 종지에 놓았어요.

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