채소 장국

*재료... 무, 고사리, 표고버섯, 양파, 계란, 숙주, 얼갈이

*양념... 다진 마늘, 고춧가루, 국간장

 

완성사진을 보시면 소고기육(肉) 개장과 똑같아 보이실 거예요.

소고기육개장에서 소고기를 뺀 장국.

닭개장에서 닭고기를 뺀 장국이라고 보시면 됩니다.

맛은요.

숙주와 고사리를 넣어서 인지 육개장과 거의 비슷하답니다.

고기를 싫어하시거나 고기를 드시지 않는 분에게 권하고 싶은 얼큰하고도 맛있는 장국이랍니다.

 

얼갈이

 

고사리

 

숙주

 

다시마, 표고, 대파, 무

 

다시마와 표고버섯을 넣고 끓여서 육수를 만듭니다.

 

 

다시마는 건져 내고 표고버섯은 건져서 채 썰어 놓아요.

 

 

볼에 무, 고사리, 표고버섯을 담고,

고춧가루와 국간장, 다진 마늘을 넣어서 간이 배도록 조물조물 무칩니다.

 

 

준비해 놓은 다시마 육수에 무쳐 놓은 재료를 넣어서 끓이기 시작합니다.

 

 

푹 끓여서 재료의 맛이 우러나와야 합니다.

그래야 장국 맛이 나지요.

 

 

푹 끓여 놓은 국에 마지막으로 계란을 풀어서 마무리합니다.

 

 

채소장국은 고기를 싫어하거나 먹지 않는 사람들을 위한 국입니다.

 

 

말 그대로 채소로 끓이는 장국이지요.

맛은 고기를 넣을 때와 비교해서 그리 크게 다르지 않습니다.

 

 

얼큰하고 맛있는 채소장국완성!!

날씨가 선선해지고 있는 이 계절에 딱 어울리는 장국이지요.