연포탕

*재료... 낙지 바지락 무 호박 양파 새송이버섯 팽이버섯 청양고추 멸치육수

*양념... 간장 마늘 소금 후추

 

 

멸치육수를 만들어 쓸 거예요.

 

마트에서 큰 낙지 3마리에 7,900원 세일한다는 유혹을 떨치지 못하고 사 왔습니다.^^

마트에서 손질해 준 낙지를 집에 가져와서 밀가루를 넣고 바락바락 주물렀어요.

상하기 쉬우므로 바로 쓰실 것 아니면 냉동에 넣어 주셔야 합니다.

날씨가 좀 더워야지요.

 

양파 호박 무.

바지락.

 

팽이버섯

 

두부.

 

우선 육수에 무와 바지락을 넣어서 센 불에 끓입니다.

호박과 양파를 넣고 간장 다진 마늘 소금 후추를 넣어 간을 했어요.

특별한 양념은 필요 없습니다.

담백한 것이 연포탕의 매력이니까요.

 

 

국물이 우러나면 두부를 넣어요.

 

 

그 다음 팽이버섯을 넣습니다.

 

 

마지막으로 낙지를 넣어 주어요.

 

 

연포라는 명칭은

낙지를 끓일 때 마치 연꽃처럼 다리가 펼쳐진다고 해서 붙여진 것이랍니다.

 

 

이 더위에 무슨 탕이냐고요?

삼계탕이 보약이 된다면 낙지도 바다에서 나는 산삼이라고 할

정도로 충분히 좋은 음식입니다.

 

 

강한 식욕을 자극하지요. ㅎ

 

 

낙지의 담백한 맛과  쫄깃한 식감을 생생하게 맛볼 수 있어서

연포탕은 별미 중 별미입니다.

 

 

완성이에요.

 

 

연꽃 같은가요? ㅎ^^

 

청양고추를 넣었더니 국물맛이 칼칼했답니다.

낙지를 그대로 조리해서 담백하며 국물맛은 일품이었습니다.

 

 

연포탕.

쉽게 상에 올릴 수 있는 음식은 아니지만 가끔은 별미로 먹을 수 있어요.

비교적 끓이기도 쉬운 연포탕.

모처럼 가족끼리 맛있는 저녁을 먹었답니다.