어리굴젓(무침)***

 

 

 

*재료...무우,생굴,배

 

*양념...고추가루,다진마늘, 매실액,통깨

 

 

 

 

 

 

 

배를 준비해 주세요.

 

 

 

 

 

배는 굵은 채로 썰었어요. 

 

 

 

 

 

 무우는 손톱크기로 얇게 썰어요.

 

 

 

 

 

굴을 볼에 담아서 소금을 넣고 잘 흔들어서 씻어 주세요.

불순물이 있으면 골라 내시구요.

 

       다시 헹구어서 체에 받쳐 물기를 뺍니다.

 

 

 

 

 

 

씻어 놓은 굴에 고추가루와 파를 넣어요.

 

 

 

 

 

매실액과 통깨를 넣고 모든재료를 넣은 후 살살 버무립니다.

 

 

 

 

 

 

완성된 어리굴젓이예요.

 

 

 

 

 

 원래 어리굴젓은 간한 굴에 고추가루를 넣어 삭힌 것이구요.

바로 먹을 수도 있으나 숙성기간을 거치는 것이 맛도 있고 건강에도 좋습니다.

낸장고에 넣어 숙성시켜서 드시면 됩니다.^^