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**집밥요리**

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옥수수콘샐러드*** *재료...옥수수콘(캔),파프리카,브로콜리,햄 *소스...마요네즈,설탕,소금,레몬즙,후추 아마 옥수수콘을 싫어 하는 사람은 없을 것 같아요. 캔옥수수캔을 딸 때는 많이 조심해야 합니다. 많은 분들이 손을 베인 경험이 있거든요. 캔옥수수는 통에서 꺼내어 물기를 쪽 뺍니다. 물을 빼지 않으면 샐러드가 볼 품이 없어져요. 브로콜리는 살짝 삶아서 변색되지 않게 하고, 빨강,노랑,주황파프리카는 옥수수콘크기로 잘게 썹니다. 햄도 잘게 썰어 넣었어요. 옥수수알 크기로... 볼에 준비한 재료를 모두 섞어요. 그리고 마지막으로 물을 뺀 옥수수콘을 섞습니다. 옥수수콘과 빨강피망 마요네즈와 설탕(조금)을 넣습니다. 소금과 레몬즙도 넣어 주면 좋아요. 주걱으로 골고루 버무려 주면 옥수수콘샐러드완성입니다. 일류 레스토랑에서 만..
부추김치 *재료...부추 *양념...새우젓,까나리액젓,다진마늘,생강가루,고추가루 부추 1단을 사서 오이깍뚜기에 조금 넣고 나니 많이 남았습니다. 그래서 오이깍뚜기와 같은 방법으로 부추김치를 만들어 보았어요. 부추 겉절이와 다르게 젓갈의 짭쪼름한 맛이 고추장에 밥을 비벼 먹어도 일품입니다.^^ 부추도 흐르는 물에 씻어서 물기를 쪽뺍니다. 새우젓,까나리액젓,다진마늘,생강,고추가루를 넣은 양념장을 넣고 살살 버무립니다. 양념을 반만 넣고 물기를 뺀 부추를 그 위에 올립니다. 많이 뒤적이면 풋내가 나요. 남은 양념을 간을 보아 가면서 살살 버무려야 합니다. 부추김치 완성입니다. 조그만 타파통에 반쯤 찼을까요? 그래도 여러 번 먹을 수 있겠어요. 정말 귀엽게 조금 담았는데요. 비빔밥에 특히 좋겠고 흰 쌀밥도 한 그릇 거뜬..
푸실리샐러드*** *재료...푸실리,노랑 빨강파프리카,스팸 *소스...마요네즈,설탕 푸실리(이탈리아어 : Fusilli)는 길고 굵은 파스타의 일종으로 타래송곳처럼 생겼습니다. 단어 fusilli는 나선형으로 돌아가는 총신을 뜻하는 오래된 단어 또는 사투리 단어 fusile(현대 이탈리아어로는 fucile)에서 유래한 것으로 보여요. 이 단어는 물레에서 실을 뽑는 쇠꼬챙이인 가락을 뜻하기도 한다네요.(다음백과에서) 빨강,주홍파프리카,햄등을 잘게 썰어 놓습니다. 파스타는 잘 삶아야 합니다. 서양 사람들과 우리나라 사람들과 달라요. 한국인은 좀 더 오래 삶아야 하거든요. 10분 이상 삶아야 합니다. 뜨거운 물에서 꺼내어 그냥 씁니다. 올리브유를 넣어 퍼지지 않도록 하지요. 봉지에 9분을 삶으라고 해서 10분을 삶았는데 적당했..
양송이버섯초절임*** *재료...양송이,브로콜리,빨강파프리카,양파 *절임장...물2:간장2:설탕2:식초2 양송이를 준비했어요. 버섯중에서 가장 잘 상할 거예요. 양송이버섯은 다른 버섯에 비하여 값도 비싸요. 주로 양식에 많이 사용하는 식재료이지요. 브로콜리와 파프리카도 넣으려고 준비했어요. 간장과 설탕,물을 넣고 다시마 한 조각 넣는 것도 잊지 않으며, 다 끓인 후에 식초를 넣습니다. 야채를 볼에 담고 끓인 절임물을 붓습니다. 식혀서 냉장고에 넣고 하루 숙성한 후에 먹으면 되고 다음 날 부터 먹을 수 있습니다. 담아 놓았으니 잘 먹을 거예요. 밑반찬으로 훌륭하답니다. 새콤달콤한 양송이버섯 초절임 완성!!
소불고기덮밥 *불고기재료... 소불고기, 양파, 당근, 대파 *양념... 간장, 설탕, 후추, 미림, 다진 마늘 양파와 파를 썰고 당근도 채 썰어서 준비합니다. 소고기불고기감으로 준비했어요. 소고기와 야채재료를 볼에 담고, 간장과 설탕, 다진 마늘. 후추를 넣어서 연육 합니다. 1시간 정도 숙성을 거치면 간도 배고 고기도 연해지니 자연스럽게 맛도 있답니다. 팬을 달구고 소고기를 볶아 주세요. 소불고기를 만드는 과정과 같습니다. 소고기는 오래 볶으면 질겨지므로 적당히 볶아 주세요. 다 볶아진 소불고기를 접시 한쪽에 담고 밥을 한 쪽에 담아내면 완성!! 먹다가 남은 소불고기가 있으면 더욱 간단하게 만들 수 있어요. 소불고기 덮밥 완성!! 반찬이 필요 없는 소불고기덮밥이에요.
유부쪽파국*** *재료...쪽파,조미두부,된장,다진마늘 쪽파를 송송 썰어요. 유부에는 단백질, 칼슘, 지질, 철분의 함유량이 높아 어린이 성장발육에 효과적이며, 열량이 높을 뿐더러 단백질, 지질, 칼슘, 철분의 함유량이 높은 유부입니다. 또한 비타민 A와 C 함유량이 0이여서 당근과 같이 섭취하면 부족된 영양을 보충할 수 있다고 해요. 다이어트 : 유부는 두부를 튀겨 만드는 것으로 기름기를 제거하고 먹어야 열량을 낮출 수 있다고 하구요. 조미유부도 먹기 좋은 크기로 썰어 놓고, 무우,양파,멸치,다시마를 끓여서건더기는 건져 내고 육수를 만듭니다. 만들어 놓은 육수에 된장을 한수저 풀어 주세요. 펄펄 끓는 된장국에 조미유부를 넣어요. 다진마늘을 넣고 간을 봅니다. 유부맛이 깔끔한... 간단하게 끓일 수 있는 국. 유부쪽파국..
소고기당면국*** *재료...소고기국거리,대파나 쪽파,당면,양파 *양념...다진마늘,국간장. 비타민이 많은 실파는 음식에 없어서는 안될 부재료예요. 소고기는 찬물에 30분 정도 핏물을 뺍니다. 소고기의 효능 다이어트 효과 - 소고기에 있는 불포화지반산과 단백질이 풍부하여 근골격이나 근력을 키우는데 탁월하고 체중관리할 때 좋은 음식이다 소고기는 연소의 활성화를 도와 변비 예방에도 탁월하다고 합니다 팬을 달구어서 소고기를 볶아요. 소고기가 어느 정도 익으면 불을 끕니다. 당면은 국에 넣고 끓일 것이므로 살짝 데치기만 해요. 육수에 소고기 볶은 것을 넣고 양파를 넣어서 국물을 끓이기 시작합니다. 중간중간 생기는 거품은 떠 냅니다. 계란에 파를 넣어서 저어 주고, 그리고 당면과 다진마늘을 넣어서 끓이고, 계란에 파를 풀어 놓았던..
콩가루쑥국*** *재료....쑥 한줌, 날콩가루 *양념...된장,다진마늘. *육수재료...무우,양파,멸치,다시마 육수재료를 넣어서 진하게 육수를 끓여서 건더기를 건져내고 사용합니다. 북한산 둘레길에 가다가 연한 쑥을 뜯어 왔는데, 아주 연한 순으로만 뜯어 왔어요. 쑥국 한 번은 끓일 수 있는 양이에요. 깨끗하게 뜯었지만 그래도 다듬어 씻어서 물기를 뺍니다. 피를 맑게 해 주고 콜레스테롤 수치를 낮춘다는 쑥요리. 간의 해독에도 많은 도움을 줍니다. 날콩가루도 준비하고. 우선 콩가루를 쑥에 뿌려서 그대로 콩가루를 국물에 섞으면 뭉치게 되므로. 털어 가면서 콩가루를 골고루 묻힙니다. 육수에 된장을 한수저 넣고 팔팔 끓이다가 버무려 놓은 쑥을 넣고 끓이면 완성. 봄내음 가득 품은 쑥국. 쑥의 향긋함과 콩가루의 구수하고 고소한 ..