갓김치
*재료... 청갓(소 3단 2kg), 양파 1개, 쪽파 500g(150g) *절임물...(물 2리터, 소금 1컵 200ml) *찹쌀풀...(물 300ml. 찹쌀가루 3큰술) *양념... 설탕(5큰술), 매실액 2큰술), 멸치액젓(10큰술), 새우젓(2큰술), 고춧가루(2컵 200ml 기준), 다진 마늘(1/2컵), 다진 생강(1ts), (참고로 술은 밥숟가락, 컵은 종이컵 기준입니다.) 인산인해의 행렬을 뚫고, 서귀포 이마트에서 갓 3단을 사 왔습니다. 제주도 서귀포 인구가 다 모였다고 할 정도로 어찌나 사람들이 많던지요. 행사기간 물건을 싸 보이기는 했습니다.^^ 쪽파 작은 단과 양파도 같이 사 왔어요. 저는 쪽파를 좋아해서 좀 많이 넣으려고요. 소금 1컵에 물 2L를 섞어서 만든 절임물을 한대 한대 ..
2020년 김장비용
절임배추(소나무 마트) 3박스 20Kg 32800*3...... 98,400원 노지 갓 3980*3........ 11.940원 양파대 6,980원 무우 5개 (중) 6,940원 미나리 큰 한단 4,980원 쪽파 5,480원 생강(많이 남음) 6,980원 참쌀 가루 한봉 3,200원 ....................... 144,900원 양념...고추가루, 새우젓, 까니리액젓,다진마늘,백설탕,미원약간
도루묵찌개
*재료.. 도루묵 5마리, 무, 양파, 대파, 호박 *양념... 진간장, 고추장, 된장, 소주, 고춧가루, 다진 마늘, 후추 도루묵의 지느러미와 꼬리 부분을 가위로 잘라서 준비합니다. 알이 잔뜩 들어 있기 때문에 내장은 손을 대지 마세요. 비린내를 없애기 위해서 저는 손질이 끝나면 소주를 약간 부어 주었어요. 올해는 무가 정말 비쌉니다. 작년에는 그저 천 원이면 하나 샀었는데요. 명절이 지나고도 아주 비싸네요. 크지 않은 무 한 개 2200원. 냄비바닥에 무를 큼직큼직하게 썰어서 깔아주어요. 진간장... 고춧가루, 다진 마늘, 된장과 고추장, 후추 준비한 재료들을 섞어서 다진 양념을 만듭니다. 도루묵은 만든 국물이 푹 끓을 때쯤 넣어야 합니다. 살이 연해서 다 부서지거든요. 호박도 큼직하게 썰어서 넣었어..