*양념...굵은 소금,다진마늘, 생강, 설탕, *재료...배추 6통, 미나리. 쪽파, 당근, 무우, 배, 사과, 양파, (대추,밤,표고버섯을 넣는 집도 있는데,나는 늘 간단하게 담아요.) 소금물을 만들어서 배추를 담가 가며 절여요. 어느 정도 절인 다음에 배추 속 사이 사이에 소금을 뿌려 절야야 잘 절여지며, 보통 6시간 정도 절이면 됩니다. 어느 정도 절여 지면 뒤집어서 더 절입니다. 백김치에 쓰일 절인 배추는 물기를 쪽 빼야 김치 맛이 아삭아삭하고 맛있지요. 당근과 무우는 채칼로 썰고 쪽파와 미나리는 4Cm로 썰어서 준비합니다. 사과와 배. 양파는 믹서에 갈아서 쓰는데, 갈 때 같이 넣을 생수는 정수기 물을 사용하면 되지요. 양념으로 소금과 설탕을 넣어서 간을 하고, 다진마늘과 생강을 넣고, 준비 해..
