2016년 우리집 김장김치
(재료) 절임배추 3박스 105,000원 (1박스 35,000)...해남놀부유통 061-532-3355 무우 6개 10,800원 (1개 1800원) 노지갓 1단 4,000원 훍쪽파 1단 5,000원 미나리 400g 8,000원 생강 2,000원 배 3개 5,000원 사과 3개 3,000원 대파 2,000원 김장비용...약 223,800원 (양념재료) 고추가루 3kg 66,000원 새우젓1kg 10,000원 양파 4개 3,000원 마늘 (지난 가을 사서 찧어 놓은 것) (김장양념의 양) 고추가루 3kg 새우젓 3컵(머그컵) 까나리액젓 2컵 (머그컵기준) 다진마늘 2컵(머그컵기준) 양파4개 간 것. 사과 배 각 3개 간 것. 갓,미나리,쪽파 각 1단 썬 것. 매실원액 3컵 (머그컵) 백설탕 1컵(머그컵기준)..
여름막김치
*재료...배추,대파,양파, *양념...고추가루,다진마늘,다진생강,멸치액젓,새우젓, *육수...다시마,멸치,무우,양파,북어 마트에서 1망(3포기)에 4,990원 하는 배추 2망을 구입했습니다. 배추 6포기이지요. 억센 우거지는 삶아서 감자탕 끓이는데 사용해요. 저는 정말 요긴하게 잘 씁니다. 삶은 우거지가 8봉지나 나왔는데요. 감자탕 4번은 끓이겠습니다.ㅎ^^ 여름 배추인데 그래도 속이 꽉차 있었어요. 배추를 일정한 크기로 썰어서 김치양념으로 버무려 담는 김치를 막김치라 해요. 배추가 가을에 비해 맛이 덜하기에 조금씩 담구어 먹는 것이 특징이며, 배추가 커서 4등분,줄기쪽에 칼집 한번 넣고 너무 크지 않게 나박나박 썹니다. 소금을 켜켜 치고 물을 조금씩 뿌려서 절여요. 푹 절이지 말고 적당히 절입니다. ..
아삭아삭한 오이깍뚜기(오이송송이)
*재료...오이,부추,소금 *양념...까나리액젓,새우젓,다진마늘,고추가루,생강가루, 우선 오이를 소금으로 문질러 오이가시를 제거하고 흐르는 물에 씻습니다. 깍뚜기 모양으로 썰었기에 오이깍뚜기라고 이름을 붙였어요. 썰어 놓은 오이를 20분 정도 굵은 소금으로 절입니다. 오이소박이를 해야 하는데요. 주부님들은 아시다시피 같은 재료를 가지고 하는데 손이 많이 가니 이렇게 막 김치로 하는 거지요.ㅎ 절여 놓은 오이를 씻어서 건져요. 물이 많은 오이라서 물을 쪽 빼줍니다. 그래야 나중에 물이 덜 생기겠지요? 고추가루,그리고 새우젓( 잘게 다져서),까나리액젓,다진마늘,생강가루를 넣어서 오이를 절이는 동안에 양념을 준비했습니다. 시어머님은 김치를 담그는데 꼭 설탕을 넣으셨지요. 그것도 많이.... 친정어머님께서는 설..
